Навага

кг

штука

Стань кондитером за 3 месяца

Рецепты от шефов в телеграме

Репчатый лук

головка

Морковь

Пшеничная мука

по вкусу

Сметана 15%-ная

Растительное масло

мл

Соль

Молотый черный перец

Европейская кухня

Навага, тушенная в сметане

Основные блюда

Пошаговые рецепты

Навагу промыть под проточной водой, отрезать голову, хвост и плавники, промыть от внутренностей.
Если навага крупная, нарезать на порционные куски, если мелкая — оставить целиком. 

Обвалять рыбу в смеси муки, соли, перца и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. 

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать овощи до полуготовности.


В емкость для запекания выложить навагу, сверху овощи, затем сметану. Посолить и поперчить по вкусу. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 30 минут. Готовое блюдо украсить петрушкой.


Лимон

Розмарин

веточка

Киви

Петрушка

Перец чили

Чеснок

зубчик

Оливковое масло

Навага на мангале

Подготовить все ингредиенты. Разжечь мангал.

Лимон нарезать тонкими полукольцами. Чеснок нарезать слайсами.

На коже рыбы сделать несколько неглубоких надрезов с обеих сторон.

Натереть рыбу изнутри и снаружи маслом, солью и молотым перцем.

В брюшко вложить лимон, зубчик чеснока и веточку розмарина. Оставить мариноваться на 15 минут.

Для соуса мелко нарезать петрушку, чеснок и чили.

Киви очистить и нарезать мелким кубиком.

Смешать петрушку, чеснок, чили и киви, добавить оливковое масло и посолить по вкусу.

Выложить рыбу на решетку и жарить на мангале до золотистой корочки, периодически переворачивая.

Подавать навагу с зеленым соусом.