Навага, тушенная в сметане

АВТОР: Еда

порции: 2ГОТОВИТЬ:

50 минут

101

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

747

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

3 головки

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

50 мл

Морковь

2 штуки

Пшеничная мука

по вкусу

Сметана 15%-ная

250 г

Навага

600 г

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Навага тушенная в сметане 69212 шаг 1

1Навагу промыть под проточной водой, отрезать голову, хвост и плавники, промыть от внутренностей. Если навага крупная, нарезать на порционные куски, если мелкая — оставить целиком.

Шпаргалка

Как выпотрошить рыбу

Фото шага рецепта Навага тушенная в сметане 69212 шаг 2

2Обвалять рыбу в смеси муки, соли, перца и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

Фото шага рецепта Навага тушенная в сметане 69212 шаг 3

3Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать овощи до полуготовности.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Навага тушенная в сметане 69212 шаг 4

4В емкость для запекания выложить навагу, сверху овощи, затем сметану. Посолить и поперчить по вкусу. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 30 минут. Готовое блюдо украсить петрушкой.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Навага

Комментарии (2):

Людмила Леонова13 November 2016

так как сломалась духовка, последний шаг заменила. Положила рыбу, сверху овощи, на сковороду, залила молоком и тушила 10 минут на среднем огне, очень вкусно получилось)

Екатерина Асмаева20 November 2018

рыба ну просто ОСЕНЬ вкусная! я в жизни такой вкусной рыбы не ела! пока готовила забыла сделать зажарку, положила свежие овощи, получилось хорошо. овощи чуть хрустят, мне так даже больше нравится!