Горчица баварская

кг

на кончике ножа

по вкусу

чайная ложка

Рецепты от шефов в телеграме

Стручковая фасоль

Помидоры черри

Красный винный уксус

столовая ложка

Соевый соус

Оливковое масло

Кунжут

Молотый перец чили

Белокочанная капуста

Немецкая кухня

Баварский капустный салат с фасолью

Салаты

Пошаговые рецепты

Разогреть на сковороде масло, высыпать фасоль и посыпать кунжутом.

Смешать в глубокой емкости винный уксус и соевый соус.

Добавить масло и горчицу. Перемешать.

Через 3–4 минуты перемешать фасоль, добавить перец чили. Немного убавить огонь. Обжаривать еще около 5 минут, периодически помешивая.

Переложить фасоль в блюдо, добавить нарезанные четвертинками помидоры черри, перемешать с соусом.

Мелко нарезать капусту.

Добавить в салат капусту и снова перемешать.

Мраморная говядина

Репчатый лук

головка

Красный сладкий перец

штука

Французская горчица

Лимонный сок

Чеснок

зубчик

Копченая паприка

Семена кориандра

Черный перец горошком

Молотая корица

Гвоздика

Черный перец с лимонной цедрой

Мед

Греческий йогурт

Русская кухня

Стрипсы из межреберной мраморной говядины

Основные блюда

Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить фольгой, кистью смазать фольгу оливковым маслом. Выложить межреберные стрипсы мраморной говядины на фольгу.

Гвоздику, кориандр и черный горошек прижарить на сухой сковороде до получения аромата. Размять с остальными специями в ступке.

Замешать горчицу, мед и йогурт до состояния однородного соуса. Раздавить плоской стороной ножа чеснок и мелко нашинковать, добавить в соус, замешать.

Луковицу нарезать перьями, болгарский перец — полукольцами.

Смазать мясо оливковым маслом, выложить между стрипсами лук и перец.

Кистью нанести соус на каждый кусок мяса, остатки нанести на овощи.

Обильно посыпать смесью специй.

Запекать около 30–35 минут при 200 градусах до выделения сока. Потом на 5 минут довести до корочки при 240 градусах.

Подавать горячим вместе с запеченными овощами.