Острый соус Frank's

мл

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Телеграм-бот для поиска рецептов

Белый уксус

Яблочный уксус

Сахар

Перец чили хлопьями

Соль

Молотый черный перец

Паприка

Американская кухня

Соус для барбекю

Соусы и маринады

Смешайте все ингредиенты и храните в холодильнике. 

Пахта

Молотый сушеный лук

Молотый кайенский  перец

Сушеный орегано

Молотый тмин

Куриное яйцо

штука

по вкусу

Пшеничная мука

Масло канолы

Свиные сосиски

Говяжий стейк

Молоко

Британская кухня

Стейк с подливой из свинины

Основные блюда

В миске взбейте пахту, черный перец, лук, кайенский перец, орегано, тмин, 2 яйца и соль. В неглубокую тарелку насыпьте 1 стакан муки.

Разогрейте духовку до 100 градусов. В сковороде на сильном огне нагрейте масло. Стейки окуните в смесь с пахтой, затем обваляйте в муке, стряхните излишки. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон. Поджаренные стейки выложите на противень и уберите в духовку. 

Сосиски нарежьте и обжарьте в сотейнике на среднем огне до золотистой корочки, посыпьте 3 ст.л. муки и продолжайте готовить. Влейте молоко и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне, пока подлива не загустеет. Приправьте солью, перцем и добавьте острый перец по вкусу.

Разложите теплые стейки по тарелкам, полейте подливой. Подавайте с яйцами, картофелем или другим гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Сливочное масло

Репчатый лук

головка

Зеленый перец

Зелень сельдерея

стебель

Молотый сушеный чеснок

Говядина

кг

Консервированные помидоры

банка

Куриный бульон

Бамия

Красный перец хлопьями

Вустерширский соус

Густой суп Гумбо

Супы

Нарежьте лук, перец, сельдерей. В большой кастрюле растопите сливочно масло на среднем огне. Обжаривайте лук, перец и сельдерей, пока они не станут мягкими. Затем добавьте молотый чеснок,  приправьте солью и перцем. 

Увеличьте огонь, влейте 1 стакан воды, добавьте мясо (для приготовления супа подойдут мясные остатки; возможно, у вас осталось мясо, приготовленное на гриле под соусом барбекю).

Затем добавьте раздавленные консервированные помидоры и куриный бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите около 30 минут, пока мясо не станет нежным. Добавьте бамию, красный перец, вустерширский соус и 1 ст.л. острого соуса (можно больше, если вы любите острое).

Продолжайте готовить около 15 минут до загустения супа. Подавайте с рисом и лавашем. Приятного аппетита! 

Горчица

Патока

Мед

Коричневый темный сахар

Авторская кухня

Соус для свинины и курицы «Каролина»

Подготовить все ингредиенты. 

В миске смешать все ингредиенты. 

Соус идеально подходит для блюд из свинины и курицы. 

кусок

Имбирный эль

Горчица с медом

Оливковое масло

Кокосовое масло

Специи

Лавровый лист

Европейская кухня

Говядина, тушеная в имбирном пиве

На разогретую глубокую сковороду налейте оливковое масло и выложите мясо, добавьте кокосовое масло и присыпьте специями, я выбрала провансальские травы и сухой чеснок. Оставьте обжариваться до легкой золотистой корочки.

В большом стакане смешайте соус из груш (можно выбрать любой другой острый соус в зависимости от того, на сколько пикантным должно получиться ваше блюдо), горчицу, специи (смесь перцев соль паприка), аккуратно влейте имбирное пиво (так как оно сильно пениться и может убежать из стакана), перемешайте.

Проследите чтобы говядина была равномерно и не сильно обжарена с обеих сторон. Масло после жарки можно аккуратно слить (я предпочитаю такой менее «жирный» вариант). Верните мясо на сковороду и влейти приготовленное пряное пиво, бросьте пару лавровых листочков и оставьте тушиться на небольшом огне 1,5 часа.

Готово, выложите на тарелку кусочки мяса.

Куриные крылья

Несоленое сливочное масло

TABASCO®

Коричневый сахар

Растительное масло

Кукурузный крахмал

Морковь

Стебель сельдерея

Острые крылышки баффало с острым соусом Frank's

Разрезать крылышки по суставам, кончики не понадобятся. Растопить сливочное масло в кастрюле на маленьком огне. Добавить туда соус Frank's, табаско, коричневый сахар и уксус. Убрать с огня и отставить.

Нагреть духовку до 100 градусов. Налить в казан растительного масла примерно на 6 см и разогреть его до 180 градусов — температуру можно измерить с помощью специального термометра.

Смешать крахмал, оба вида перца и соль в большой тарелке. Обсушить крылья бумажным полотенцем, затем обвалять в крахмальной смеси. Половину крылышек жарить в кипящем масле 10–15 минут, пока они не станут золотистого цвета. Переложить на противень, застеленный бумажными полотенцами, и поставить в духовку, чтобы не остыли, и пожарить вторую партию.

Перемешать крылья со смесью соусов, сахара и уксуса. Подавать с нарезанным сельдереем и морковью.