Творожный сыр Hochland для кулинарии

кг

Овсяное печенье

Соленые фисташки

Сливки 33%-ные

мл

Сахарная пудра

Клубника

Малина

Голубика

Британская кухня

Сырный трайфл с ягодами

Выпечка и десерты

Пошаговые рецепты

В блендере измельчить овсяное печенье и соленые фисташки до состояния крошки.

Смешать творожный сыр со сливками и сахарной пудрой до однородной густой массы.

В порционные бокалы выложить крошку, затем свежие ягоды (слишком крупные ягоды можно нарезать), сверху выложить сырный крем. Украсить десерт крошкой и ягодами.

Паста каннеллони

штука

Вяленые помидоры

Каперсы

Оливки

Шпинат

Консервированные помидоры кусочками

Протертые помидоры

Репчатый лук

головка

Чеснок

зубчик

Тертый сыр пармезан 

Зеленый базилик 

Сушеный орегано

чайная ложка

Оливковое масло

Соль

по вкусу

Сахар

Молотый черный перец

Итальянская кухня

Каннеллони с творожным сыром, вялеными томатами и оливками

Паста и пицца

Подготовить все ингредиенты.

Лук и чеснок мелко нарезать. Базилик нарезать полосками.

Обжарить лук на оливковом масле до прозрачности. Добавить чеснок и жарить еще 30 секунд.

Залить лук с чесноком протертыми и нарезанными томатами. Добавить ⅔ нарезанного базилика и сушеный орегано. Тушить соус 10–15 минут на слабом огне. В конце попробовать, посолить, поперчить и добавить сахар.

Пока готовится соус, нарезать вяленые томаты, оливки и шпинат. Слегка порубить каперсы.

Смешать нарезанные овощи с творожным сыром Hochland для кулинарии и оставшимся базиликом. Сыр Hochland поможет объединить все ингредиенты, придав начинке нежный сливочный вкус. Посолить по вкусу.

Начинить каннеллони получившейся начинкой.

Вылить половину готового соуса в форму для выпечки, выложить фаршированные каннеллони, сверху вылить оставшийся соус и накрыть форму фольгой. Запекать в духовке 30 минут при 180 градусах.

Снять фольгу с формы, посыпать каннеллони тертым сыром и отправить обратно в духовку на 10 минут при 220 градусах, до образования золотистой корочки.

Подавать каннеллони, украсив листьями базилика.

Пшеничная мука

Сливочное масло

Куриное яйцо

Растительное масло

Филе лосося

Очищенные креветки

Лук-порей

Молоко

Мускатный орех

щепотка

Тимьян

веточка

Французская кухня

Киш с красной рыбой, креветками и луком-пореем

Смешать 250 грамм просеянной муки, 1 яйцо, щепотку соли, 30 грамм размягченного сливочного масла и 5 столовых ложек воды. Вымешивать до получения однородного и эластичного теста.

Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 2 часа.

Отдохнувшее тесто раскатать на поверхности, припыленной мукой. Толщина получившегося пласта должна быть 5–7 мм.

Форму для теста слегка смазать маслом и выстелить пергаментом.

Выложить тесто в форму. Излишки теста удалить ножом так, чтобы остался небольшой бортик.

Вилкой наколоть тесто по всей поверхности, чтобы оно не поднималось при выпекании.

На заготовку теста постелить еще один лист пергамента и высыпать на него сухую фасоль (или специальные керамические бобы для выпечки). Отправить в духовку при 180 градусах на 15–20 минут. С готового коржа снять груз и остудить на решетке.

Отрезать от лука-порея зеленую часть (ее можно использовать, например, в бульоне) и кончик луковицы. Хорошо промыть белую часть, чтобы избавить от песка. Нарезать ее кольцами шириной около 1 см.

В сковороде разогреть 30 грамм сливочного масла с щепоткой сахара, веточкой тимьяна и раздавленной долькой чеснока. Быстро обжарить лук до образования золотистой корочки. Жарить порей нужно осторожно, чтобы кольца не развалились.

Лосось нарезать крупными кубиками. Креветки нарезать вдоль пополам, очистив от пищевода.

В миске взбить 3 яйца. Добавить творожный сыр Hochland для кулинарии и смешать до однородности. Благодаря высокой термостойкости творожный сыр Hochland поможет начинке сохранить форму. Следом добавить молоко, соль, перец и щепотку мускатного ореха.

Выложить лосось и креветки на корж. Сверху залить творожно-яичной начинкой.

Аккуратно распределить кольца лука-порея. Отправить киш в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Готовый киш подавать горячим или холодным.

Горький шоколад

Коричневый сахар

Ванильная паста

Какао-порошок

Американская кухня

Мраморный брауни с творожным сыром

Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 160 градусов.

В сотейнике растопить сливочное масло и подогреть до тех пор, пока оно не начнет пузыриться.

Снять масло с огня, добавить к нему шоколад, перемешать, затем накрыть крышкой и оставить на 5 минут. За это время шоколад растопится, еще раз перемешать до однородной консистенции.

Взбить шоколадную массу с 3 яйцами, коричневым сахаром и ванильной пастой.

Добавить соль, какао и муку, перемешать до однородной массы.

Переложить тесто в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, и разровнять.

Творожный сыр Hochland для кулинарии взбить с белым сахаром и яйцом. Благодаря высокой термостойкости его плотная текстура и форма сохранится и после запекания.

Ложкой выложить на тесто в форме островки сырной массы.

Опустить шпажку или кончик ножа в тесто и круговыми движениями поводить по всей площади, чтобы получить мраморный рисунок. Отправить брауни в духовку на 40–45 минут. Чтобы белый рисунок не подрумянился, можно неплотно прикрыть форму фольгой. 

Проверить брауни на готовность, вотнкув в тесто шпажку: она должна выйти с влажными крошками. Готовый брауни полностью остудить на решетке, прежде чем подавать.

Подавать мраморный брауни к чаю или другим любимым напиткам.

Курица

Лимонная цедра

Мини-картофель 

Морковь

Корень сельдерея

Европейская кухня

Курица с творожным сыром в духовке на подушке из овощей

Основные блюда

Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.

Мелко порубить половину листьев тимьяна.

Нарезанный тимьян смешать с творожным сыром Hochland для кулинарии — он придаст блюду нежный сливочный вкус. Добавить раздавленный через пресс чеснок, лимонную цедру, посолить и поперчить.

Посолить и поперчить курицу внутри и снаружи.

У курицы пальцами аккуратно отделить кожу от мяса в области грудки, чтобы получился карман. Вложить под кожу начинку из творожного сыра Hochland для кулинарии, равномерно распределив ее. Если вся начинка не влезает, остатками смазать курицу внутри.

Картофель, не очищая, нарезать половинками. Если картофель совсем мелкий, его можно не резать вовсе. Подварить в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут.

Сельдерей очистить и нарезать крупными кубиками, морковь также очистить и нарезать толстыми колечками под углом.

На противень выложить корень сельдерея, морковь и подваренный картофель.

Овощи слегка посолить, поперчить, посыпать оставшимися листьями тимьяна, сверху выложить курицу, кусочки сливочного масла и отправить в духовку на 50–60 минут.

Готовую курицу подавать горячей к праздничному столу.