Микс Тоскана «Белая Дача»

кг

Баклажаны

штука

Перец чили

Кинза

Чеснок

зубчик

Красный сладкий перец

Грецкие орехи

Лимон

Зерна граната

Оливковое масло

мл

Ореховое масло

Сахар

чайная ложка

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Соль

Европейская кухня

Салат с жареным баклажаном и перцем

Салаты

Веганская еда

Пошаговые рецепты

Сладкий перец смазать растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на функции «гриль», на 12 минут.

Баклажан нарезать кольцами толщиной 1 см, затем разрезать на 4 сектора. Переложить баклажан в чашу, посолить, перемешать и дать постоять минут 20.

Чили избавить от семян и нарезать соломкой. Кинзу, чеснок и грецкие орехи измельчить. 

Баклажан промыть, обсушить на бумажных полотенцах и обжарить на сухой сковороде.

Снять кожу с запеченного перца, удалить семена и нарезать кубиком. В большой чаше смешать сок лимона, сахар, соль, перец, чеснок, затем взбить, постепенно вливая оливковое и ореховое масло.

К соусу положить жаренные баклажаны и хорошо перемешать, затем добавить остальные подготовленные ингредиенты. В конце добавить зерна граната и салат Тоскана. Перемешать и подавать.

Тунец

Сыр мини-моцарелла 

Помидоры черри

Кунжутные семечки

Светлый соевый соус

Лайм

Лук фри

Молотый черный перец

Салат с тунцом и молодым сыром

Моцареллу и лайм разрезать пополам, черри - на четвертинки.

Оливковое масло смешать с соком лайма, солью и перцем. Отдельно соевый соус смешать с соком лайма.

Тунец обвалять в кунжуте, поперчить, посолить и обжарить на оливковом масле на раскаленной сковороде с каждой стороны по 30 секунд. Тунец нарезать тонкими ломтиками. 

В отдельной чаше смешать помидоры и моцареллу, посолить по вкусу. Добавить Микс Тоскана. Полить оливковым маслом с соком лайма.

На тарелку выложить ломтики тунца по кругу, полить соевым соусом с лаймом. В середину через кулинарное кольцо выложить салат с черри и моцареллой и посыпать луком фри. Украсить листьями кинзы.

Яблочный уксус

Куриная грудка

Яблоко

Корень сельдерея

Греческий йогурт

столовая ложка

Сметана

Кишмиш

Салат из запеченной курицы с яблоком

В большой чаше смешать яблочный уксус и оливковое масло при помощи венчика, добавить сахар, соль и перец по вкусу.

Нарезать грудку запеченной курицы крупными кусочками, куриную кожу лучше нарезать тонкой соломкой. Смешать курицу с миксом «Тоскана «Белая дача» и соусом.

Нарезать яблоко тонкой соломкой, а корень сельдерея натереть на крупной терке. Смешать йогурт со сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Заправить йогуртовым соусом яблоко и сельдерей.

Выложить на тарелку яблочно-сельдереевую подушку, на нее выложить салат с курицей, украсить виноградом, нарезанным половинками.

Оливки без косточек

Маслины без косточек

Авокадо

Помидоры

Огурцы

Тыквенные семечки

Листья базилика

Петрушка

Тыквенное масло

Лимонный сок

Морская соль

Зеленый микс-салат с авокадо

Авокадо очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Помидоры и огурцы также нарезать крупными кубиками.

В глубокой миске смешать авокадо, помидоры, огурцы, добавить листья салата, базилик и петрушку. Тыквенные семечки обжарить до золотистого цвета и добавить к овощам.

Приготовить салатную заправку. Смешать тыквенное масло, оливковое масло и лимонный сок. Полученным соусом заправить салат. Посолить и поперчить по вкусу.

Готовый салат украсить маслинами, оливками и можно подавать.

Филе индейки

Прошутто

Вяленые помидоры

Базилик

пучок

Майоран

веточка

Винный уксус

Красное вино

Мирт

Овощной бульон

Оливковое масло extra virgin

Бальзамический уксус

Черные кунжутные семечки 

Белые кунжутные семечки 

Итальянская кухня

Рулет из индейки с прошутто и песто из вяленых помидоров

Основные блюда

Для песто, окунуть помидоры в кипящую воду, добавить 2 столовые ложки винного уксуса и оставить отдыхать до тех пор пока вода станет теплой. Отжать, порезать, положить в миксер с зубчиком чеснока, 6-7 листьями базилика, майораном, щепоткой сахара, 5-6 столовыми ложками оливкового масла и 5-6 ложками красного вина. Измельчить до однородной консистенции, добавить несколько столовых ложек воды, если получается слишком густой соус.

Разложить пленку на столе, положить вертикально кусочки прошутто, слегка накладывая один ломтик на другой. Сверху расположить филе индейки, выровнять, по возможности, по сторонам. Затем смазать приготовленным песто. Скрутить в рулет, помогая пленкой, связать кухонным шпагатом. Обернуть пленкой, положить в холодильник и дать отдохнуть 2 часа.

Удалить пленку, корочку слегка смазать маслом, положить на противень, добавить мирт. Отправить в разогретую духовку до 160 градусов. Запекать приблизительно 1 час, поливая немного, по мере необходимости, овощным бульоном, чтобы не получить сухой рулет. Перевернуть его 2-3 раза за это время. Обернуть рулет алюминиевой фольгой и оставить отдыхать на 10 минут. Затем нарезать на кусочки. Подать с обжаренным кунжутом, миксом из листьев салата с бальзамическим уксусом.

Киноа

Креветки

Свежий перец

Сыр фетакса

на кончике ножа

Семена льна

Легкий салат с киноа и креветками

Заранее отварить киноа и креветки. Дать остыть и киноа, и креветкам.

Добавить в киноа 1 чайную ложку лимонного сока (1 дольки лимона) и поперчить. Хорошо перемешать. 

Нарезать помидоры черри пополам. Добавить помидоры в миску с киноа, хорошо перемешать. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла и еще раз перемешать. Так киноа пропитается томатным соком и маслом.

Далее добавить зелень, снова перемешать. 

Добавить половину нарезанного желтого или красного перца и половину авокадо. Полить 1 чайной ложкой лимонного сока и снова перемешать. Если нет перца, то можно обойтись без него.

Далее добавить креветки и полить блюдо 1 столовой ложкой оливкового масла. Снова перемешать.

Сверху посыпать фетаксой, кунжутными семечками и снова поперчить. Соль можно добавить по вкусу, если фетаксы недостаточно. Вместо фетаксы можно добавить сыр моцарелла. Салат готов. Можно подавать с хлебцами и крекерами. 

Стейк «Топ-блейд»

кусок

Соус карри

Дижонская горчица

Молотый кориандр 

Молотый кардамон

Молотый имбирь

Молотый красный перец

Адыгейская соль

Американская кухня

Пряные стейки топ-блейд

Мясо помыть и обсушить.

Смазать стейки соусом карри.

Смазать стейки дижонской горчицей.

Кориандр, имбирь, кардамон и красный перец смешать.

Посыпать стейки специями и солью.

Завернуть стейки в фольгу.

Выложить стейки в фольге на противень, предварительно застеленный пергаментом.

Поставить стейки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Достать из духовки, развернуть фольгу, выложить стейки на пергамент.

Поставить в духовку еще на 15 минут. Достать из духовки, для подачи украсить зеленью и помидорами черри.

Филе рыбы-меч 

Кабачки

Миндальные лепестки

Свежий тимьян

Виноградные помидоры

Бальзамический соус

Средиземноморская кухня

Мечь-рыба в корочке из кабачков с миндалем и помидорами

Промыть грозди помидоров и положить их на противень, застеленный кулинарной бумагой, предварительно намоченной и отжатой. Готовить в предварительно разогретой до 100 градусов духовке около 2 часов, затем оставить там остывать.

Вымыть кабачки и нарезать тонко при помощи овощерезки. Разложить лист пленки на поверхности стола, разложить 1/4 ломтиков кабачка в вертикальном направлении, слегка накладывая друг на друга. Сверху положить кусок рыбы (200 г), расположив в горизонтальном направлении, поперчить, посолить. Завернуть рыбу в ломтики кабачка, помогая пленкой. Повторить действия с оставшимися кусками рыбы.

Положить рыбу на противень, выстеленный кулинарной бумагой. Добавить тимьян, посолить, поперчить, если необходимо, сверху разложить миндальные лепестки, сбрызнуть маслом и запекать приблизительно 20 минут при 180 градусах. Подавать с запеченными помидорами, сбрызнув их маслом. Украсить салатом, миндалем и несколькими каплями бальзамического уксуса.