Сныть

кг

столовая ложка

Рецепты от шефов в телеграме

Пшеничная мука

Сыворотка

мл

Оливковое масло

Соль

по вкусу

Сыр панир

Молотый черный перец

Прованские травы

Греческая кухня

Тиропита с домашним сыром и дикой зеленью

Выпечка и десерты

Из муки, сыворотки (можно заменить водой), оливкового масла и соли вымесить тесто и оставить его отдыхать

Зелень измельчить (можно в блендере), соединить с паниром (можно заменить творогом), солью и специями

Форму для выпечки смазать маслом, выложить слоями тонко раскатанное тесто и начинку ( можно 5-6 слоев), верхний слой смазать маслом и посыпать травками

Выпекать в духовке 1 час при температуре 200С

Филе лосося

Манго

Лимон

штука

Лайм

Апельсины

Цельнозерновые хлебцы

Тертый сыр пармезан 

Европейская кухня

Тартар из лосося со снытью

Закуски

Лосось нарезать кубиками и залить соком четвертинок лимона, лайма и апельсина.

Нарезать кубиками манго и добавить к рыбе.

Пока рыба с манго маринуются, сныть с пармезаном блендировать (можно добавить немного воды или бульона, чтобы смесь получилась более однородной).

Хлебец намазать пастой из сныти с пармезаном, сверху выложить рыбу с манго. Украсить можно молодыми побегами лиственницы и чипсами из нори.

Тосты

Щавель

Грецкие орехи

Куриное яйцо

Вода

стакан

Сахар

Растительное масло

Бутерброды со щавелем и снытью

Сэндвичи

Щавель промыть, обсушить, измельчить вместе с листьями сныти. Яйцо сварить вкрутую. Ядра грецких орехов истолочь в однородныю массу.

В кипящей воде припустить зелень, охладить зелень в отваре и слегка обсушить, добавить к ней орехи, рубленое яйцо, растительное масло и этой смесью намазать ломтики хлеба.