Сахар

Сливочное масло

Куриное яйцо

штука

Растительное масло

по вкусу

Молоко

столовая ложка

Пшеничная мука

Сметана

Какао

Сода

чайная ложка

Ванилин

на кончике ножа

Европейская кухня

Торт «Зебра»

Выпечка и десерты

Сливочное масло (200 г) размягчить, соединить с сахаром (200 г) и растереть деревянной ложкой.

Добавить яйца, сметану (500 г), все хорошо перемешать.

Ввести соду, предварительно просеянную муку и замесить не очень густое тесто.

Тесто разделить на две равные части. В одну часть аккуратно добавить какао (4 столовые ложки) и хорошо перемешать.

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.

Разъемную форму для выпекания смазать растительным маслом.

Выкладывать тесто следующим образом: 1 ложку темного теста положить в центр формы, затем ложку светлого и так далее, пока дно формы не заполнится.

Выпекать корж в течение 30–35 минут. Получится два-три коржа в зависимости от размера формы.

Сметану (500 г) соединить с сахаром (150 г), ванилином и взбить миксером в однородную массу.

Сливочное масло (100 г) растопить на медленном огне, добавить молоко, сахар (7 столовых ложек), какао (5 столовых ложек), довести до кипения и снять с плиты.

Остывшие коржи промазать кремом и соединить.

Оставшимся кремом промазать верх и бока торта.

С помощью столовой ложки полить торт сверху глазурью полосами.

Убрать в холодильник до полного застывания глазури. Перед подачей нарезать.

мл

Сахарная пудра

Миндаль

Желатин

Фундук

Кешью

Коричневый сахар

Сливки 33%-ные

Крепкий кофе

Французская кухня

Кофейное суфле с ореховой крошкой

Пошаговые рецепты

Подготовить все ингредиенты.

Ореховую смесь подсушить в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

В сковороду всыпать сахар и карамелизовать на среднем огне. Добавить орехи, интенсивно перемешивая смесь силиконовой лопаткой при сильном нагреве.

Переложить карамелизованные орехи на смазанный маслом силиконовый коврик (или противень) и дать застыть.

Переложить орехи на доску и некрупно порубить.

Желатин замочить в молоке на 5 минут. Когда желатин набухнет, поставить молоко на огонь, помешивая, довести 70–80 градусов. Желатин должен полностью раствориться. Дать массе остыть.

Очень холодные сливки смешать с сахарной пудрой и взбить до густоты.

Соединить сливки с молочно-желатиновой смесью и кофе. Перемешать до однородности, затем добавить ореховую смесь и снова перемешать.

Переложить массу в разъемную форму для торта (или в порционные формочки для суфле) и поставить на 2 часа в холодильник.

Подавать кофейное суфле к горячим напиткам.

Горький шоколад

Сливочный сыр

Какао-порошок

Испанская кухня

Шоколадный баскский чизкейк

Подготовить все ингредиенты. Достать сливочный сыр из холодильника.

Темный шоколад растопить на водяной бане.

Размять сливочный сыр. Добавить сахар и растопленный шоколад и смешать до однородности.

По одному вмешать яйца. 

Просеять муку вместе с какао и добавить к тесту.

Далее добавить сливки.

Застелить форму диаметром 20 см двумя слоями бумаги для выпечки. Залить в форму тесто.

Выпекать чизкейк при температуре 220 градусов 30 минут. Полностью остудить на решетке, не извлекая из формы.

Достать чизкейк из формы, аккуратно снять бумагу для выпечки.

Подавать шоколадный баскский чизкейк к черному кофе или чаю.

стакан

Соль

щепотка

Абрикосовое пюре

Разрыхлитель

Быстрый пирог с абрикосовым пюре

В глубокую миску разбить 2 яйца.

Влить растительное масло.

Взбить миксером в пышную пену.

Добавить абрикосовое пюре, перемешать до однородной массы.

Добавить 1 чайную ложку разрыхлителя.

Добавить щепотку соли.

Размешать тесто венчиком.

Форму для выпечки смазать растительным маслом.

Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов. Готовый пирог должен быть слегка влажным.

Остудить и посыпать сверху сахарной пудрой.

Красные яблоки

Яблочный пирог

Разбить яйца в глубокую емкость.

Добавить сахар и смешать до однородности.

Молоко слегка подогреть и постепенно влить в яичную смесь.

Масло растопить и объединить до однородной массы.

Просеять муку и замесить тесто.

Яблоки очистить от кожуры.

Нарезать небольшими кубиками.

Яблоки добавить в тесто и размешать.

Форму для выпечки смазать маслом и переложить тесто. Выпекать при температуре 200 градусов до готовности.

Лимонный сок

Творог

Кислые яблоки

Ванильная паста

Русская кухня

Шарлотка с творогом

Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.

Кислые яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

Взбить яйца с сахаром (отложить ложку сахара для начинки) до белесой пены.

Добавить к яйцам размягченное сливочное масло, творог, ванильную пасту и соль, перемешать миксером.

Просеять муку с разрыхлителем и замесить густое тесто.

Смешать яблоки с оставшимся сахаром.

Выложить в форму для выпечки половину теста. На тесто выложить яблоки и сверху распределить оставшееся тесто.

Красное яблоко нарезать тонкими ломтиками и выложить их на шарлотку и присыпать сахарной пудрой. 

Отправить шарлотку в духовку на 40–60 минут. Проверить на готовность шпажкой, а затем остудить на решетке.

Подавать шарлотку к чаю.

Разъемная форма для выпечки — форма, которую можно собрать и разобрать по частям, что делает извлечение из нее коржей и пирогов легче.

Форма для выпечки разъемная