Нож филетировочный
Особенность филетировочного ножа — узкое гнущееся лезвие, которым удобно разделывать рыбу и удалять с нее кожу. Такой нож может быть коротким или длинным и обязательно — очень остро заточенным.
Популярные рецепты с этим инструментом
Холодный огуречный суп с лососем
Ингредиенты
Огурцы 230 г
Огуречный сок 115 мл
Сахар 10 г
Соль 2,5 г
Белый винный уксус 8 мл
Имбирный сироп 6 мл
Лосось 100 г
Творог 50 г
Феттучини с цукини и мятой
Ингредиенты
Паста феттучини 150 г
Цукини 1 штука
Лук-шалот 1 штука
Лимонная цедра щепотка
Сливки 50 мл
Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
Свежая мята по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Перец чили по вкусу
Жареный стейк форели в лимонном маринаде с…
Ингредиенты
Форель 700 г
Лимон ½ штуки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Розмарин 1,5 чайные ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Треска с кускусом по‑мароккански
Ингредиенты
Филе трески 400 г
Лук репчатый 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Кускус 200 г
Рубленная кинза (кориандр) ½ пучка
Лайм 1 штука
Желтый карри порошок 2 чайные ложки
Семена кумина (зира) ½ чайной ложки
Семена фенхеля ½ чайной ложки
Семена кориандра ½ чайной ложки
Черные семена горчицы 1 чайная ложка
Куркума 1 чайная ложка
Миндальные лепестки 30 г
Медальоны из щуки с маринадом из корнишонов
Ингредиенты
Лук репчатый 550 г
Растительное масло 150 мл
Белый хлеб 250 г
Молоко 150 мл
Филе речной щуки 1 кг
Шпик 350 г
Соль 20 г
Перец черный молотый 5 г
Сливки 35%-ные 750 мл
Пшеничная мука 20 г
Корнишоны 100 г
Чеснок 20 г
Морковь 500 г
Томатный сок 1 л
Кетчуп 250 г
Карп с грибами, тархуном и соусом из розмарина
Ингредиенты
Эстрагон 20 г
Карп 1 штука
Белые грибы 300 г
Сливочное масло 50 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 6 зубчиков
Лимон ½ штуки
Сливки 100 мл
Оливковое масло 50 мл
Куриный бульон 100 мл
Розмарин 3 стебля
Белое вино 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу