Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

«Курс идеальной еды» Гордона Рамзи

Три рецепта из новой книги неистового шефа
Изображение материала
Фотограф
предоставлено издательством «КоЛибри»

Британец Гордон Рамзи из тех знаменитостей, за каждым движением которых пристально наблюдают миллионы, даже если человек толком ничего и не делает. А Рамзи делает, и много: ежедневно готовит, открывает по всему миру рестораны (в общей сложности 16 мишленовских звезд), снимается в кулинарных шоу Великобритании и США, ненавидит вегетарианцев и гастрономических критиков, неистово сквернословит, воспитывает четверых детей и пишет книги, в том числе и автобиографические.

В издательстве «КоЛибри» только что вышла новая книга Рамзи — «Курс идеальной еды. Рецепты для активной жизни», посвященная здоровой еде. Три раздела — «Здоровое», «Легкое» и «Полезное» — под завязку наполнены рецептами легких и полезных завтраков, обедов, ужинов и десертов — всего больше сотни рецептов.

Мы публикуем три из них — салат «Уолдорф» с креветками, спагетти из молодого кабачка с фрикадельками и чипсы из банана и яблока — с комментариями автора.

Салат «Уолдорф» с креветками

«Классический салат «Уолдорф» — это сочетание хрустящих яблок, винограда, сельдерея и грецких орехов. И все бы ничего, если бы не огромное количество майонеза в нем. В свой салат я добавляю креветки — источник белка, а калорийный майонез заменяю гораздо более легкой заправкой из греческого йогурта. Поэтому готовьте и ешьте салат «Уолдорф». Сердцевина черешкового сельдерея — это более нежная внутренняя часть стеблей, которую часто продают отдельно».

Спагетти из молодого кабачка с фрикадельками

«В Великобритании спагетти из кабачка мы называем куржетти, а американцы — зюдлз (то есть лапша (нудлз) из цукини). Прекрасные названия для вкусной овощной «пасты», которая обретает все большую популярность по обе стороны Атлантики. Куржетти с фрикадельками — блюдо сытное и уютное, как тарелка привычных нам спагетти. Это гениальное блюдо для всей семьи, поскольку оно увеличит потребление овощей без ущерба вкусу или текстуре. Куржетти также великолепны с песто и другими классическими соусами для пасты».

Чипсы из банана и яблока

«Эти полезные чипсы предлагают нам одновременно сладость и хрусткость, которых мы жаждем, когда пытаемся питаться более полезно и уменьшить потребление сахара. Это прекрасный снек для детей, которые будут есть больше фруктов, не осознавая этого. Они хороши и для взрослых, поэтому приготовьте большую порцию этого блюда, в емкости с плотно закрывающейся крышкой они могут храниться целую неделю. В этих чипсах очень мало жира, и, если вы следите за весом, добавьте их в список снеков, которые можно есть, не терзаясь виной».

Рецепт

Чипсы из банана и яблока

1041
Автор:Еда
2 ингредиента2 часа 15 минут
Изображение материала
16.10.2018
Комментарии