Если уж и устраивать перуанскую вечеринку, то без писко-сауэра не обойтись. Пожалуй, это единственный коктейль, который является мировой классикой и имеет перуанское происхождение. Смысл заключен в названии. Этот напиток относится к классу сауэров, то есть коктейлей, содержащих сок цитрусовых (кислую составляющую) и подсластитель, например, сахарный сироп. В базе всегда крепкий напиток, и в данной версии им стал перуанский писко, похожий по вкусу и технологии на бренди. Первая версия писко-сауэра появилась в 1920-е годы в Лиме, придумал ее американский бармен Виктор Вон Моррис, а затем его перуанский коллега Марио Бруигет слегка модифицировал коктейль, добавив в него ангостуру и белки. Этот рецепт и стал классикой.
Рецепт из брошюры «Коктейли Перу. Коллекция рецептов с писко» посольства Перу в России.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
385
6
0
24
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Яичный белок
1 штука
Сок лайма
30 мл
Лед
10 кусков
Сахарный сироп
30 мл
Ангостура
по вкусу
Писко
120 мл
Инструкция приготовления
5 минут
Распечатать
1Взбить в шейкере чистый писко, 10 кубиков льда и сахарный сироп.
