Блинчики с начинкой в панировке

Инструкция приготовления

• 1. Муку просеиваем, смешиваем с молоком ,4 яйцами, солью, сахаром и мелко порезанным укропом. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 2. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
• 3. Жарим тоненькие блинчики с двух сторон.
• 4. 5 яиц варим, чистим и нарезаем кружками.
• 5. Ветчину режем тонкими ломтиками.
• 6. Сыр натираем на средней терке.
• 7. Начинку не перемешиваем.
• 8. На блинчики кладем ломтики ветчины, сверху – по два кружка яйца, посыпаем натертым сыром.
• 9. Складываем блинчики конвертиками.
• 10. Яйцо взбиваем с солью.
• 11. В отдельную посуду насыпаем панировочные сухари.
• 12. Блинчики смачиваем в яйце.
• 13. Обваливаем в сухарях.
• 14. Обжариваем блинчики до появления румяной корочки.