Филе хека в сухарях с зеленым майонезом рецепт

Основные блюда

Филе хека в сухарях с зеленым майонезом

АВТОР: Анастасия Зотова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Анастасия Зотова157 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1815

177

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Хек

1.2 кг

Молоко

250 мл

Панировочные сухари

80 г

Куриное яйцо

4 штуки

Кукурузное масло

1 л

Лимон

1 штука

Анчоусы

6 штук

Петрушка

по вкусу

Каперсы

3 столовые ложки

Корнишоны

2 штуки

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Приготовить зеленый майонез. Для этого 2 яйца немного взбить и, продолжая взбивать, быстро добавить в них сок 1 лимона, 500 мл масла, мелко нарезанную зелень петрушки, крупно нарубленные каперсы и корнишоны. Посолить по вкусу.

ИнструментНож керамический

2Уложить филе хека в мелкую тарелку, залить молоком и оставить отмокать, периодически переворачивая, на 30 минут.

3Тем временем нужно взять две тарелки, в одной из них взбить 2 яйца, в другую насыпать панировочные сухари. Обсушить филе рыбы бумажным полотенцем, приправить солью, обмакнуть в яйца и затем обвалять в сухарях.

4Разогреть масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180–190 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд). Жарить в горячем масле куски хека по несколько штук сразу до образования румяной корочки.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

5Вынимать готовые филе широким ножом, давая стечь лишнему жиру, и выкладывать в тарелку, не давая остыть, пока готовятся остальные. В качестве украшения уложить на каждое филе по свернутому улиткой анчоусу. Подавать на стол сразу по готовности. Отдельно поставить зеленый майонез.