Филе палтуса, запеченное в мисопасте с пюре из цветной капусты

АВТОР: Anna Dmitrienkova

порция: 1ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Anna DmitrienkovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

595

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

20 г

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Укроп

1 г

Цветная капуста

250 г

Мисо-паста

50 г

Трюфельное масло

1 мл

Палтус

100 г

Сливки 33%-ные

50 мл

Миндальные лепестки

1 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Охлажденное филе палтуса заправить солью, перцем, оливковым маслом.

2Обжаривать с двух сторон на гриле до появления колера, затем верхнюю часть филе смазать мисо пастой и запекать в печи при температуре 260 градусов 6 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Цветную капусту отварить до готовности в подсоленной воде, затем пробить миксером (блендером) до однородной массы, добавить сливки (33 процента), сливочное масло, соль и перец по вкусу.