Филе семги, запеченное в духовом шкафу с репой и спаржевой фасолью в сидровом соусе рецепт

Основные блюда

Филе семги, запеченное в духовом шкафу с репой и спаржевой фасолью в сидровом соусе

АВТОР: newseledka

порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: newseledka23 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1148

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе норвежской семги

600 г

Оливковое масло

4 столовые ложки

Репа

4 штуки

Лук-шалот

4 штуки

Тмин

по вкусу

Спаржевая фасоль

200 г

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахар

8 столовых ложек

Яблочный уксус

200 г

Взбитые сливки

600 мл

Сладкосливочное масло

4 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Филе семги разделить на четыре порции, посолить, поперчить и приправить щепоткой молотого тмина.

2На противень, смазанный жиром, уложить куски филе на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать в духовом шкафу 7-9 минут при температуре 220оС до золотисто-коричневого цвета.

ИнструментТермометр для духовки

3Для приготовления сидрового соуса сахар развести в кастрюле, добавить яблочный уксус и нарезанную кубиками репу. Дать покипеть, пока репа не начнет размягчаться, затем репу вынуть из кастрюли.

ИнструментКастрюля для пасты

4В сахар и яблочный уксус добавить взбитые сливки и варить до момента, когда сливки начнут загустевать. Добавить соль и перец по вкусу. Непосредственно перед подачей на стол добавить в соус отваренные кубики репы.

5Лук-шалот слегка обжарить, стараясь не доводить до коричневого цвета. Спаржевую фасоль отваривать в сильно посоленной воде в течение 30 секунд и перед подачей на стол перемешать с луком-шалотом.