Форель «Венто дель Гарда»
Добавить фото/видео
История к рецепту
«Помнится, на "Адской кухне II" тоже были эксперименты с рыбой...
от форели и кильки... до "дельфинов"...хоть они и не…»
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
161
ккал
-
Белки
13,3
грамм
-
Жиры
10
грамм
-
Углеводы
4,4
грамм
Ингредиенты
Форель 250 г
Лук-порей 70 г
Стебель сельдерея 40 г
Морковь 60 г
Оливковое масло 30 мл
Чеснок 10 г
Зелень 3 г
Перец чили 4 г
Специи 1 г
Соль 3 г
Лавровый лист 1 штука
Рыбный бульон 200 мл
Томатный соус 60 г
Белое сухое вино 20 мл
Инструкция приготовления
-
1. На раскаленную сковороду бросаем два зубчика чеснока и два листика лаврового листа. Удивительным образом все это потом не вылавливают и не выкидывают — нам с этим жить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
-
2. Затем идут тонкой соломкой нарезанные морковь, стебли сельдерея и лук-порей. Оливковое масло — по ситуации.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
-
3. Тушим нашу ассамблею, добавив туда перца чили.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
-
4. Отвлекшись от овощного рагу, три филе форели (соль и перец уже там) чуть-чуть обваливаем в муке и отправляем туда же, на сковородку.
-
5. Жарим сначала чешуей вниз. Припускаем вином и плещем туда рыбный бульон и томатный соус, которые у нас, понятно, есть всегда. Тушим минуты четыре от силы.
Совет к рецепту
Если бульона почему-то нет, то почему бы его не сварить из головы форели!
Похожие рецепты
Сибас с луком-пореем
Ингредиенты
Сибас 1 штука
Лук-порей 1 штука
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Цукини 100 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Лавровый лист 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 1 пучок
Белое сухое вино 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Рагу из кальмаров
Ингредиенты
Зелень 500 г
Кальмары 700 г
Оливковое масло 150 мл
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Стебель сельдерея 2 стебля
Морковь 1 штука
Перец чили 1 штука
Белое сухое вино 150 мл
Консервированные помидоры 400 г
Рубленая петрушка 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Эскабече из цесарки
Ингредиенты
Грудка цесарки 2 штуки
Морковь 50 г
Лук-порей 30 г
Лавровый лист 2 штуки
Молотый душистый черный перец 1 г
Хересный уксус 25 мл
Белое сухое вино 30 мл
Чеснок 1,5 головки
Оливковое масло 30 мл
Куриный бульон 50 мл
Эскабече из цесарки с тимьяном
Ингредиенты
Грудка цесарки 2 штуки
Морковь 100 г
Лук-порей 100 г
Перец чили 1 штука
Чеснок 2 головки
Хересный уксус 25 мл
Белое сухое вино 50 мл
Оливковое масло 100 мл
Куриный бульон 50 мл
Тимьян 1 стебель
Лавровый лист 2 штуки
Черный душистый перец горошком 1 г
Морская соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тажин из морского окуня с черемулой
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра) 1 пучок
Филе морского окуня 900 г
Чеснок 3 зубчика
Перец чили 1 штука
Молотый кумин (зира) 1 столовая ложка
Оливковое масло 5 столовых ложек
Лимон 1 штука
Морковь 2 штуки
Шафран щепотка
Стебель сельдерея 2 стебля
Цедра консервированного соленого лимона 1 столовая ложка
Консервированные помидоры кусочками 1 банка
Белое сухое вино 150 мл
Морская соль по вкусу
Красный лук 1 головка
Рыбный бульон 150 мл
Панцанелла с фасолью и швейцарским мангольдом
Ингредиенты
Фасоль 450 г
Корень сельдерея ¼ штуки
Морковь 2 штуки
Лук-порей 1 стебель
Лук-шалот 3 головки
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 2 штуки
Тимьян 2 штуки
Соль 4 столовые ложки
Деревенский хлеб 800 г
Оливковое масло ¾ стакана
Перец чили 1 штука
Яблочный уксус ½ стакана
Листья мангольда 10 стаканов
Редис 8 штук
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.