Говяжье филе в горчице и перце с картофелем Хаселбак

АВТОР: Ольга Худина

порций: 8ГОТОВИТЬ:

50 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

936

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Дижонская горчица

90 г

Легкий соевый соус

2 столовые ложки

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Оливковое масло

3 столовые ложки

Листья тмина

3 столовые ложки

Чеснок

4 зубчика

Картофель

6 штук

Говяжье филе

2,5 кг

Сливочное масло

40 г

Репчатый лук

1 головка

Морковь

1 штука

Стебель сельдерея

2 штуки

Красное сухое вино

250 мл

Лавровый лист

2 штуки

Говяжий бульон

500 мл

Кукурузная мука

2 чайные ложки

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Смешайте горчицу, соевый соус, муку, 2 ложки масла, 2 чайные ложки тмина, 2 измельченных чеснока и 1 столовую ложку черного перца. Покройте мясо горчичной смесью и отправьте в холодильник на 1 час.

2Отварите картофель в кожуре 10-12 минут или до готовности. Начиная с одного конца, делайте надрезы, срезая не больше двух-третей от общего объема; так дойдите до конца. С виду должно напоминать нарезанную картошку, но не прорезанную до конца. Смажьте сливочным маслом и посыпьте специями.

ИнструментКастрюля для пасты

3Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде, добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и оставшейся чеснок и жарьте 5 минут. Налейте вино и тушите еще 5 минут, затем добавьте бульон, лавровые листья и оставшийся тмин. Смешайте кукурузную муку с 1 столовой ложкой воды и вылейте в сковороду. Тушите на медленном огне 20 минут.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

4Разогрейте гриль и выложите в центр мясо и картошку вокруг. Накройте и готовьте 40 минут. Снимите мясо и оставьте отдыхать на 10 минут, накрыв фольгой.