
Куриные пальчики в пивном кляре
порции: 4ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
510
39
15
50
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Светлое пиво
250 млКуриное яйцо
2 штукиПшеничная мука
250 гРастительное масло
2 столовые ложкиСоль
по вкусуКарри-порошок
1 чайная ложкаКуриное филе
500 гИнструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Куриное филе разрезать на прямоугольные кусочки, примерно 2х4 см, натереть солью и перцем.
2Можно заранее замариновать филе в пиве. Для этого залить мясо пивом, кинуть туда же поломанный лавровый лист и несколько горошин перца. Мариновать 2–3 часа.
3Яйца для кляра нужно разделить на белки и желтки.
4Смешать муку с порошком карри.
5Добавить в муку холодное пиво, желтки и растительное масло.
6В холодные белки добавить соль и взбить их в крепкую пену.
7Добавить взбитые белки в получившуюся смесь и взбить до однородного состояния.
8Разогреть растительное масло на сковороде до раскаленного состояния (очень важно, чтобы масло было раскаленным, а кляр — холодным (для этого мы брали холодное пиво и белки), иначе у кляра не будет корочки, которая возникает из-за контраста температур).
9Окунать куриные кусочки в тесто так, чтобы оно обволакивало их, и выкладывать на сковороду в кипящее масло. Если кляр стекает с филе, добавить в него еще немного муки до нужной консистенции.
Этот рецепт в статье:
Комментарии (1):
Похожие рецепты