Куриное филе (Le Cordon Bleu)

Инструкция приготовления

• 1. Кладем куриное филе на разделочную доску и отбиваем скалкой так, чтобы толщина куска была более-менее равномерной по всей площади. Шпаргалка Как подготовить куриное филе
• 2. Солим и перчим филе. Кладем ветчину, сыр и петрушку. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 3. Сворачиваем в рулетик.
• 4. Обваливаем в муке.
• 5. Макаем в слегка взбитые с солью яйца. Обваливаем в крекерах или сухарях.
• 6. Кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25 минут, до готовности и хрустящей румяной корочки. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 7. Подаем с рисом или овощами.