Печень у нас в семье едят плохо. Но она очень полезна для гемоглобина, особенно деткам. Когда стала делать котлетками, все дружно стали кушать и просить добавку. Теперь печёночка превращается в нежную, ароматную, вкусную, сытную и конечно же полезную еду :) Можно брать свиную или говяжью печень.
Поделюсь и с Вами своим рецептиком.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
189
18
4
21
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Репчатый лук
1 штука
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Чеснок
4 зубчика
Морковь
1 штука
Молоко
200 мл
Пшеничная мука
150 г
Свиная печень
500 г
Куриное яйцо (крупное)
1 штука
Инструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1Чистим чеснок, лук и морковь.
Берём печень, моем её, и перемалываем в мясорубке. Лучше на средней насадке, через мелкую может не пройти. Там же перемалываем наши готовые овощи: чеснок, лук, морковь. Все это смешиваем.
3Если Вам кажется, что жидко добавьте столько муки, сколько считаете нужным. Мука разная, печень тоже, то свежая, то мороженная, муки может и не хватать. Но и не переборщите, а то оладушки получатся :)
4Совет сначала попробуйте по жарить 1 котлетку, посмотрите, как она будет переворачиваться, если всё хорошо, пеките дальше, если жидко добавьте муки не много.
5Разогреваем сковороду, наливаем маслеца и столовой ложкой выкладываем на сковородку. Делаем средний огонь, как под румянится переворачиваем, накрываем крышкой, можно уменьшить огонь. Подрумянилось вторая сторона, всё готово, выкладываем в тарелку.
Я весьма долго вымачивала печень в молоке, и котлеты получились прекрасные! Правда, еще морковки поменьше положила - я ее не особо люблю - и лука побольше.
