Припушенная треска со спаржей и винно-лимонным соусом
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
290
ккал
-
Белки
28,9
грамм
-
Жиры
11,2
грамм
-
Углеводы
10,9
грамм
Ингредиенты
Лимон 1 штука
Белое сухое вино 1 стакан
Кукурузный крахмал 2 чайные ложки
Лук-шалот 1 головка
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 5 штук
Филе трески 560 г
Соль ½ чайной ложки
Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки
Свежий эстрагон 4 стебля
Спаржа 680 г
Вода ½ стакана
Сливочное масло 2 столовые ложки
Инструкция приготовления
-
1. В сотейник выжмите сок половины лимона, добавьте вино, крахмал, измельченный шалот, лавровый лист и перец черный горошком. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока объем не уменьшится в 2 раза и соус не загустеет, примерно 10–12 минут.
-
2. Тем временем, посыпьте рыбу 0,25 чайной ложки соли и перца и разрежьте на 4 куска. На каждый кусок положите по веточке эстрагона. Тонко нарежьте кружками оставшийся лимон. Выложите ломтики лимона на рыбу.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые
-
3. Выложите спаржу в сковороду и залейте водой. Сверху выложите рыбу и доведите до кипения на среднем огне. Накройте крышкой и готовьте примерно 4–5 минут до готовности спаржи и рыбы.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу
-
4. Процедите соус через сито в миску. Затем перелейте в сотейник. На небольшом огне добавьте масло и дайте раствориться. Добавьте оставшуюся соль и снимите с огня.
-
5. Переложите рыбу и спаржу на тарелки и полейте соусом.
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.