Припушенная треска со спаржей и винно-лимонным соусом
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
290
ккал
-
Белки
28,9
грамм
-
Жиры
11,2
грамм
-
Углеводы
10,9
грамм
Ингредиенты
Лимон 1 штука
Белое сухое вино 1 стакан
Кукурузный крахмал 2 чайные ложки
Лук-шалот 1 головка
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 5 штук
Филе трески 560 г
Соль ½ чайной ложки
Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки
Свежий эстрагон 4 стебля
Спаржа 680 г
Вода ½ стакана
Сливочное масло 2 столовые ложки
Инструкция приготовления
-
1. В сотейник выжмите сок половины лимона, добавьте вино, крахмал, измельченный шалот, лавровый лист и перец черный горошком. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока объем не уменьшится в 2 раза и соус не загустеет, примерно 10–12 минут.
-
2. Тем временем, посыпьте рыбу 0,25 чайной ложки соли и перца и разрежьте на 4 куска. На каждый кусок положите по веточке эстрагона. Тонко нарежьте кружками оставшийся лимон. Выложите ломтики лимона на рыбу.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые
-
3. Выложите спаржу в сковороду и залейте водой. Сверху выложите рыбу и доведите до кипения на среднем огне. Накройте крышкой и готовьте примерно 4–5 минут до готовности спаржи и рыбы.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу
-
4. Процедите соус через сито в миску. Затем перелейте в сотейник. На небольшом огне добавьте масло и дайте раствориться. Добавьте оставшуюся соль и снимите с огня.
-
5. Переложите рыбу и спаржу на тарелки и полейте соусом.
Похожие рецепты
Маринованный в белом вине лосось на гриле
Ингредиенты
Коричневый сахар ½ стакана
Белое сухое вино ½ стакана
Соль ½ чайной ложки
Лимонный сок ¼ стакана
Перец черный молотый ¼ чайной ложки
Филе лосося 8 штук
Сливочное масло 60 г
Лимон 2 штуки
Курица на бутылке
Ингредиенты
Чеснок 3 зубчика
Курица 1 штука
Соль ½ чайной ложки
Перец черный молотый 0,2 чайной ложки
Лавровый лист 2 штуки
Черный перец горошком 4 штуки
Лимон ½ штуки
Оливковое масло 1 столовая ложка
Припущенная треска со спаржей под соусом…
Ингредиенты
Лимон 1 штука
Белое сухое вино 1 стакан
Кукурузный крахмал 2 чайные ложки
Лук-шалот 1 головка
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 5 штук
Филе трески 600 г
Соль ½ чайной ложки
Перец черный молотый ¼ чайной ложки
Эстрагон 4 стебля
Зеленая спаржа 700 г
Вода ½ стакана
Сливочное масло 2 столовые ложки
Полента с песто
Ингредиенты
Вода 3 стакана
Молоко 3 стакана
Соль 2 чайные ложки
Черный перец горошком 5 штук
Кукурузная мука 1,5 стакана
Тертый сыр пармезан 120 г
Сливочное масло 3 столовые ложки
Песто по вкусу
Лимонно-жасминовый рис
Ингредиенты
Вода 3 стакана
Жасминовый рис 2 стакана
Лимонная цедра 3 куска
Лавровый лист 1 штука
Сливочное масло 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Зеленый лук по вкусу
Утка по‑грузински
Ингредиенты
Утка 2 кг
Сахар 500 г
Соль 500 г
Тимьян 4 г
Черный перец горошком 10 г
Лимон 220 г
Лавровый лист 1 г
Белый винный уксус 1 мл
Вода 5 л
Вешенки 500 г
Лук репчатый 50 г
Чеснок 10 г
Сироп «Тархун» 5 мл
Кинза 15 г
Белое сухое вино 70 мл
Сванская смесь 6 г
Растительное масло 25 мл
Свежая кинза (кориандр) 2 г
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.