Припушенная треска со спаржей и винно-лимонным соусом рецепт

Основные блюдаНизкокалорийная еда

Припушенная треска со спаржей и винно-лимонным соусом

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ: 35 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

290

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Лимон

1 штука

Белое сухое вино

1 стакан

Кукурузный крахмал

2 чайные ложки

Лук-шалот

1 головка

Лавровый лист

1 штука

Черный перец горошком

5 штук

Филе трески

560 г

Соль

¹/₂чайной ложки

Свежемолотый черный перец

¹/₄чайной ложки

Свежий эстрагон

4 стебля

Спаржа

680 г

Вода

¹/₂стакана

Сливочное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1В сотейник выжмите сок половины лимона, добавьте вино, крахмал, измельченный шалот, лавровый лист и перец черный горошком. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока объем не уменьшится в 2 раза и соус не загустеет, примерно 10–12 минут.

2Тем временем, посыпьте рыбу 0,25 чайной ложки соли и перца и разрежьте на 4 куска. На каждый кусок положите по веточке эстрагона. Тонко нарежьте кружками оставшийся лимон. Выложите ломтики лимона на рыбу.

ШпаргалкаКак подготовить цитрусовые

3Выложите спаржу в сковороду и залейте водой. Сверху выложите рыбу и доведите до кипения на среднем огне. Накройте крышкой и готовьте примерно 4–5 минут до готовности спаржи и рыбы.

ШпаргалкаКак подготовить спаржу

4Процедите соус через сито в миску. Затем перелейте в сотейник. На небольшом огне добавьте масло и дайте раствориться. Добавьте оставшуюся соль и снимите с огня.

5Переложите рыбу и спаржу на тарелки и полейте соусом.