Рыба под соусом тартар

АВТОР: Екатерина Горшенина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

146

Автор рецепта

Автор: Екатерина ГоршенинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

535

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Белая рыба

800 г

Панировочные сухари

по вкусу

Куриное яйцо

1 штука

Яичный желток

4 штуки

Горчица

1 столовая ложка

Растительное масло

120 мл

Соленые огурцы

150 г

Лимон

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Петрушка

1 пучок

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Нарежем рыбу (у меня пангасиус) на порционные кусочки.

2Взбиваем яйцо с солью и перцем.

3Обваляем рыбу в яйце. Затем обваляем рыбу в панировочных сухарях. Обжарим на растительном масле с двух сторон до готовности. Я жарила 7–8 минут с каждой стороны.

4Для соуса протрем желтки через сито. Добавим горчицу. Перемешаем до однородности. Небольшими порциями добавляем масло и взбиваем. Взбиваем до получения густой массы. Затем добавляем сок одного лимона. Хорошо перемешиваем. Добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Затем мелко нарезанную петрушку и огурец. Перемешаем. Если есть необходимость, посолим.