Рулет из свинины с черносливом и шафраном

Инструкция приготовления

• 1. Свинину отбить до толщины 1 см.
• 2. Лук, морковь очистить, порезать мелко и обжарить. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Зелень и чеснок порезать, добавить 2 столовые ложки растительного масла. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 4. Выложить на свинину зелень с чесноком, лук с морковью, затем целый чернослив, шафран, посолить и свернуть рулетом, перевязать нитью.
• 5. Запекать в духовке 1 час, время от времени поливая образовавшимся соком. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.