Сувлаки из свинины

АВТОР: Алексей Галкин

порций: 10ГОТОВИТЬ:

3 часа 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Алексей ГалкинПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

803

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свиная шея

2 кг

Оливковое масло

5 столовых ложек

Сушеный орегано

1 чайная ложка

Чеснок

4 зубчика

Лук

2 головки

Лимон

1 штука

Красный сладкий перец

2 штуки

Инструкция приготовления

3 часа 30 минут

Распечатать

1Мясо вымыть, обсушить, нарезать на небольшие куски.

2В миске смешать оливковое масло и орегано. Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить в маринад.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

3Лук почистить, нарезать кольцами средней толщины. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать кольцами.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

4Смешать в кастрюле с маринадом мясо, перец и лук, накрыть крышкой и оставить мариноваться в прохладном месте на 2–3 часа.

5Нанизать сувлаки на деревянные шампуры, чередуя мясо с колечками овощей. Духовку разогреть до 180 градусов, запечь мясо до готовности (около 25–30 минут). Подавать, сбрызнув лимонным соком и посыпав орегано.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

Сувлаки — это шашлыки по-гречески. Мясо, замаринованное по данному рецепту, можно приготовить и на мангале — в этом случае используются металлические шампуры. Сувлаки можно подавать с соусом дзадзики и обжаренными лепешками пита.