ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Свиной окорок в медово-апельсиновой глазури

Свиной окорок в медово-апельсиновой глазури

АВТОР: Ольга Худина
порций:  15ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1127
73
86
20
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
15
Свиной окорок на кости
6 кг
Апельсиновый сок
по вкусу
Вода
по вкусу
Репчатый лук
2 головки
Лавровый лист
4 штуки
Гвоздика
по вкусу
Коричневый мягкий сахар
120 г
Прозрачный мед
3 столовые ложки
Апельсины
3 штуки
Апельсиновый маринад
3 столовые ложки
Зернистая горчица
3 столовые ложки
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1С 3 апельсинов натрите цедру на терке, из 2 выжмите сок.
2Выложите мясо в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрыла мясо. Доведите до кипения, снимите с огня и слейте.
3Верните мясо в кастрюлю, влейте апельсиновый сок, чтобы он на половину покрыл мясо. Затем долейте воды, чтобы мясо было полностью покрыто.
4Очистите луковицы, разрежьте пополам и воткните в каждую по 2 гвоздики, добавьте в кастрюлю вместе с лавровыми листьями. Закройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 3 часа, по необходимости добавляя еще воды.
5Разогрейте духовку до 180 градусов.
6Достаньте мясо и переложите на противень. Острым ножом сделайте на мясе крестообразные надрезы и в центр каждого воткните гвоздику.
7Для глазури в миске смешайте сахар, выжатый из 2 апельсинов сок, натертую цедру, мед, апельсиновый мармелад и горчицу. Полейте сверху мясо.
8Запекайте 45 минут, поливая соками, до румяной корочки.
9Дайте слегка постоять и порежьте ломтиками. Сразу подавайте.
Совет к рецепту
Так же можете охладите окорок и подавать в качестве закуски.
Комментарии (2):
0
Ольга, добрый день Скажите пожалуйста, а что с солью? Не добавляется принципиально, или просто позабылась)
0
Зачем горчица в сладкой азиатской глазури, не очень поняла. Вот обалденно вкусная версия этого рецепта: http://www.foodiecrush.com/2013/04/things-arent-always-what-they-seem-to-be-sticky-glazed-asian-ham/ Или здесь: http://nonstop-travel.livejournal.com/11096.htmlhttp://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/150412162041/150418093923/p_O.jpg
спецпроекты
Похожие рецепты
Настойка "Клубничный мохито"
Автор: Тимур
1 порция
20 минут
0
1
0
Лазанья с тилапией
Автор: Еда
6 порций
1 час
0
1
0
Мисо-суп с тилапией
Автор: Еда
4 порции
25 минут
1
1
0
Коктейль «Секс на пастбище»
Автор: Еда
4 порции
5 минут
0
1
0
Тако с говядиной и маринованной курагой
Автор: Еда
2 порции
45 минут
0
2
0