Телятина с джемом из лука

Инструкция приготовления

• 1. Натри мясо солью и перцем. Положи его в форму, залей вином, добавь измельчённую луковицу, накрой крышкой или фольгой и поставь в разогретую до 140 градусов духовку на 2 часа. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. В конце сними крышку и увеличь нагрев. Готовь до образования корочки.
• 3. Сделай джем: нарежь луковицу тонкими полосками.
• 4. Подогрей йогурт на среднем огне, добавь лук. Томи под крышкой при минимальном нагреве около часа.
• 5. Подавай вместе с мясом.
• 6. Сбрызни блюдо смесью из белого уксуса и мяты.