Турецкий горох (нут) с соусом

АВТОР: Лизонька

порций: 6ГОТОВИТЬ:

3 часа

3 часа + 12 часов

Автор рецепта

Автор: Лизонька148 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1119

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Нут

750 г

Говяжьи голяшки

1 штука

Лук-порей

2 штуки

Сода

¼ чайные ложки

Помидоры

3 штуки

Морковь

250 г

Белый винный уксус

3 столовые ложки

Подсолнечное масло

9 столовых ложек

Куриное яйцо

2 штуки

Петрушка

2 стебля

Репчатый лук

¼ штуки

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа + 12 часов

Распечатать

1Насыпьте горох в просторную миску, залейте теплой водой и добавьте по щепотке соды и соли. Оставьте размокать хотя бы на 12 часов.

2Слейте воду, промойте горох, сложите в кастрюлю, залейте горячей, но не кипящей водой, так чтобы закрыть весь горох. Добавьте щепотку соли, голяшку, лук порей, разрезанный вдоль и также разрезанную морковку. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 2-3 часа, пока горох не станет мягким: время зависит от возраста самого гороха и от мягкости воды.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

3К тому моменту, когда горох будет почти готов — сварите вкрутую два яйца и мелко их покрошите. Очень мелко порежьте лук и петрушку, а помидоры нарежьте ломтиками.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

4Взбейте венчиком уксус со щепоткой соли и вмешайте масло. Добавьте 2 ложки бульона из бобов, петрушку, лук и второе раскрошенной яйцо. Все хорошо смешайте, налейте в соусник и подайте к блюду с горохом.

5Перелейте горох через дуршлаг, выложите горкой на сервировочную тарелку, вокруг уложите ломтики помидоров, а сверху, как морскую звезду — морковку. Посыпьте все раскрошенным яйцом.