Тушеная говядина с картошкой

АВТОР: Георгий Федоров

порций: 6ГОТОВИТЬ:

2 часа 5 минут

Автор рецепта

Автор: Георгий Федоров146 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

752

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говядина

1,5 кг

Пшеничная мука

150 г

Оливковое масло

по вкусу

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Морковь

2 штуки

Говяжий бульон

1 л

Тимьян

2 столовые ложки

Картофель

700 г

Топленое масло

50 г

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа 5 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 160 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

2Посыпать мясо мукой с солью и перцем. Поставить большую глубокую сковородку с антипригарным покрытием на сильный огонь. Влить столько масла, чтобы оно закрывало дно сковородки, и дождаться, пока масло нагреется. Жарить мясо, поделив на три порции, дожидаясь, чтобы оно хорошо прожарилось со всех сторон. Если нужно — добавить еще масла. Убрать последнюю порцию мяса со сковородки и положить туда лук, морковь и чеснок, слегка обжарить.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Положить мясо обратно на сковородку к овощам, влить бульон, хорошенько перемешать. Довести до кипения. Добавить соли, перца и половину тимьяна, опять хорошенько перемешать. Снять с огня, поделить говядину и овощи на шесть равных частей и разложить на 6 жароупорных тарелок (каждая в среднем на 600 мл).

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

4Очистить картофель и порезать дисками по 3 мм шириной. Выложить диски поверх говядины и овощей внахлест. Смазать картофель топленым маслом, посыпать солью, перцем и оставшимися листьями тимьяна.

5Накрыть блюда крышками или фольгой и запекать 1 час. Потом снять крышки или фольгу и готовить еще 45 минут, пока мясо при протыкании не станет мягким. Подавать горячим.