Очередной "ужин выходного дня" и мы продолжаем эксперимменты с уткой. Мясо у утки тёмное из-за высокого содержания кровеносных сосудов, и более жесткое, чем у той же курицы. Утиное мясо считается полезным для людей страдающих малокровием и некоторыми нервными расстройствами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
268
14
14
18
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Утиная грудка
2 штуки
Апельсины
2 штуки
Коньяк
50 мл
Соевый соус
4 столовые ложки
Тростниковый сахар
3 столовые ложки
Тимьян
1 чайная ложка
Куриный бульон
150 мл
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Кожу на филе надрезать так, чтобы не задеть мясо (тегами), посолить, поперчить, сделать массаж, оставить мариноваться на час.
4Грудку обжарить на разогретой сковороде (без масла, жир и так натечет), сначала со стороны кожи 10 минут, потом со стороны мяса 5 минут (до золотистой корочки).
Вытопленный жир не выливайте! Отварите чищеный картофель в солёной воде до полуготовности, перемешайте с растопленным жиром, добавьте травку-приправку на свой вкус и запеките до хрусткой золотистой корочки. Очень вкусный гарнир!
