2В форму выложите нарезанные тонкими ломтиками помидоры, тонко нарезанный лук, нарезанную соломкой апельсиновую цедру и мелко нарезанный чеснок. Сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте. Отправьте в духовку, иногда перемешивая, до мягкости овощей примерно на 45 минут.
3Увеличьте температуру до 230 градусов.
4К овощам добавьте нарезанные маслины и розмарин. Посолите и поперчите.
5Разрежьте рыбу на 4 порции. Выложите на овощи и сверху присыпьте овощами.
6Отправьте в духовку на 10–15 минут до готовности рыбы.
