Пармежана - овощная запеканка с моцареллой и пармезаном - происходит как из региона Эмилии Романьи, в котором производят пармезан, так и из Сицилии. В тоже время сицилийский вариант этого блюда очень похож на греческую Moussaka и арабскую Tiani.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
267
12
20
11
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Помидоры
5 штук
Репчатый лук
1 штука
Базилик
по вкусу
Оливковое масло
2 столовые ложки
Сыр пармезан
100 г
Соль
по вкусу
Сыр моцарелла
50 г
Баклажаны
1 штука
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Баклажаны нарезать тонкими кружочками. Посолить. Через 15 минут слить образовавшийся сок, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить на 1 столовой ложке оливкового масла с двух сторон до образования румяной корочки.
2Приготовить томатный соус. Лук порезать как можно мельче, обжарить на оставшемся масле. Добавить измельченные помидоры, убавить огонь. Минут через 5–10 добавить мелко нарезанный базилик и тушить еще 10–15 минут.
