Запеченный лосось с картофелем и латуком

АВТОР: Anita Ggdf

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Anita GgdfПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

425

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе лосося

1 штука

Розмарин

6 веточек

Молодой картофель

1 кг

Дижонская горчица

1 чайная ложка

Оливковое масло extra virgin

2 столовые ложки

Белый винный уксус

2 столовые ложки

Оливковое масло

1 столовая ложка

Латук

2 штуки

Натуральный обезжиренный йогурт

6 столовых ложек

Укроп

1 пучок

Сыр фета

50 г

Лимон

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Лосось очистить от чешуи.

Шпаргалка

Как почистить рыбу

2Разогреть духовку до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Поместить рыбу в большую форму для запекания шкурой вверх и сбрызнуть оливковым маслом (если есть открытая банка вяленых помидоров, можете использовать масло оттуда, это придаст дополнительный аромат).

4Натереть рыбу солью перцем. Посыпать листьями розмарина.

5Запекать в верхней части духовки примерно 25 минут.

Шпаргалка

Таймеры духового шкафа

6Картофель тщательно помыть, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить примерно 25 минут (зависит от размера картофеля).

7В миске смешать горчицу с двумя столовыми ложками масла Extra Virgin, двумя столовыми ложками уксуса, солью и перцем.

8Листья латука вымыть и высушить, выложить на блюдо и сбрызнуть получившейся заправкой.

9Картофель слить и отставить.

10Смешать йогурт с каплей масла Extra Virgin и каплей уксуса. Мелко нарубить укроп и добавить туда же.

11Картофель смешать с получившимся соусом и выложить на блюдо.

12Фету раскрошить на картофель и на салат латук.

13Выложить рыбу на блюдо (можно подавать как горячей, так и комнатной температуры). Очень аккуратно срезать с лосося шкурку одним куском, положить обратно в форму перевернув и отправить обратно в духовку на несколько минут до получения хрустящей золотистой корочки.

14Затем выложить кожу обратно на рыбу.

15Подавать с картофелем в йогурте, латуком и разрезанным на четвертинки лимоном. После подачи сок лимона выжать на рыбу.