Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Как почистить рыбу

Посмотрели 2157 человек
Как почистить рыбу?Инструменты:Кулинарные ножницыНожМиска с водойПродукты:Форель или другая рыба
Изображение
1. Кулинарными ножницами отрезать передние, боковые и задние плавники
Изображение
2. Положить тушку рыбы на бок на разделочную доску и ножницами срезать верхний плавник
Изображение
3. Если рыба будет готовиться целиком, аккуратно сделать ножом v-образный вырез на хвосте, не отрезая хвост. Удерживая рыбу за хвост левой рукой, тупой стороной лезвия шефского ножа счистить с обеих боков и спинки чешую, постепенно двигаясь по направлению к голове.
Изображение
4. Промыть тушку в воде.
Комментарии (3):
0
А зачем надрез на хвосте?
0
чтобЬ держать за Хвост удобнее =) эргономика
0
Говорится, что чистить надо тупой сторона ножа, но на видео чистят острой. Как правильно, все-таки?
0
тупой, посмотрите внимательно — лезвие там, где выемки. повар держит нож острой стороной к себе
0
На видео он меняет нож местами. Сначала делал тупой стороной, а потом поменял и спинку стал острым.
0
я чищу вилкой, по направлению чешуи. Очень легко и не летит чешуя в разные стороны.
Это видео пригодится в приготовлении
Гефилте-фиш (Фаршированная рыба)
Автор: Еда
5 порций
2 часа 30 минут
0
1
0
Карп, фаршированный целиком
Автор: Матильда Огурцова
3 порции
1 час
1
1
0
Автор: Еда
1 порция
1 час
4
2
0
Стерлядь кольчиком из печи
Автор: Еда
6 порций
20 минут
1
2
0
Салат каппон-магро
Автор: Еда
8 порций
1 час
16
2
0
Уха по-гагарински
Автор: Еда
2 порции
1 час
15
2
0
Горбуша со сливочным сыром, запеченная в духовке
Автор: Анастасия Брюханова
4 порции
1 час
6
2
0
Запеченый морской окунь
Автор: Денис
6 порций
1 час
4
2
0
Запеченный лосось с картофелем и латуком
Автор: Anita Ggdf
4 порции
40 минут
2
1
0
Треска в желтом соусе
Автор: Ирина Кирюшкина
6 порций
1 час
3
2
0