ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Как почистить рыбу

Посмотрели 7357 человек
Как почистить рыбу?Инструменты:Кулинарные ножницыНожМиска с водойПродукты:Форель или другая рыба
Изображение
1. Кулинарными ножницами отрезать передние, боковые и задние плавники
Изображение
2. Положить тушку рыбы на бок на разделочную доску и ножницами срезать верхний плавник
Изображение
3. Если рыба будет готовиться целиком, аккуратно сделать ножом v-образный вырез на хвосте, не отрезая хвост. Удерживая рыбу за хвост левой рукой, тупой стороной лезвия шефского ножа счистить с обеих боков и спинки чешую, постепенно двигаясь по направлению к голове.
Изображение
4. Промыть тушку в воде.
Следующий урокКак взбить белки
Комментарии (3):
0
А зачем надрез на хвосте?
0
чтобЬ держать за Хвост удобнее =) эргономика
0
Говорится, что чистить надо тупой сторона ножа, но на видео чистят острой. Как правильно, все-таки?
0
тупой, посмотрите внимательно — лезвие там, где выемки. повар держит нож острой стороной к себе
0
На видео он меняет нож местами. Сначала делал тупой стороной, а потом поменял и спинку стал острым.
0
я чищу вилкой, по направлению чешуи. Очень легко и не летит чешуя в разные стороны.
Это видео пригодится в приготовлении
Стерлядь кольчиком из печи
Автор: Еда
6 порций
20 минут
1
2
0
Салат каппон-магро
Автор: Еда
8 порций
1 час
12
2
0
Уха по-гагарински
Автор: Еда
2 порции
1 час
13
2
0
Горбуша со сливочным сыром, запеченная в духовке
Автор: Анастасия Брюханова
4 порции
1 час
5
2
0
Запеченый морской окунь
Автор: Денис
6 порций
1 час
4
2
0
Запеченный лосось с картофелем и латуком
Автор: Anita Iljina
4 порции
40 минут
2
1
0
Треска в желтом соусе
Автор: Ирина Кирюшкина
6 порций
1 час
2
2
0
Форель с орехами по-армянски
Автор: Anita Iljina
4 порции
30 минут
6
1
0
Скумбрия с овощами
Автор: Анна Третьякова
2 порции
50 минут
15
0
1
Фаршированный карп по-старорусски
Автор: Anita Iljina
4 порции
40 минут
8
1
0