Как почистить рыбу
Посмотрели 2664 человекКак почистить рыбу?Инструменты:Кулинарные ножницыНожМиска с водойПродукты:Форель или другая рыба
1. Кулинарными ножницами отрезать передние, боковые и задние плавники
2. Положить тушку рыбы на бок на разделочную доску и ножницами срезать верхний плавник
3. Если рыба будет готовиться целиком, аккуратно сделать ножом v-образный вырез на хвосте, не отрезая хвост. Удерживая рыбу за хвост левой рукой, тупой стороной лезвия шефского ножа счистить с обеих боков и спинки чешую, постепенно двигаясь по направлению к голове.
4. Промыть тушку в воде.
![Изображение](https://eda.ru/static/images/video_instructions/104_1.png)
![Изображение](https://eda.ru/static/images/video_instructions/104_2.png)
![Изображение](https://eda.ru/static/images/video_instructions/104_3.png)
![Изображение](https://eda.ru/static/images/video_instructions/104_4.png)
Следующий урокКак подготовить имбирь
Комментарии (3):
0
Говорится, что чистить надо тупой сторона ножа, но на видео чистят острой. Как правильно, все-таки?
0
тупой, посмотрите внимательно — лезвие там, где выемки. повар держит нож острой стороной к себе
0
На видео он меняет нож местами. Сначала делал тупой стороной, а потом поменял и спинку стал острым.
0
я чищу вилкой, по направлению чешуи. Очень легко и не летит чешуя в разные стороны.
спецпроекты
Это видео пригодится в приготовлении