Mac and cheese (Макароны в сливочном соусе)

АВТОР: Юлия Жигалёва

порции: 4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Юлия ЖигалёваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

437

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

20 г

Репчатый лук

½ штуки

Тертый сыр пармезан

50 г

Горчица

1 чайная ложка

Молотый черный перец

щепотка

Молоко

250 мл

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Кайенский перец

щепотка

Сыр чеддер

150 г

Паста гомити (рожки)

120 г

Картофельные чипсы

20 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 175 С. Вскипятите воду, подсолите и отварите макароны до состояния аль-денте (около 7-9 минут).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Тем временем, на сливочном масле обжарьте очень мелко нашинкованный лук. Когда он станет золотистым добавьте половину молока, а затем муку. На медленном огне тщательно размешайте комочки и дождитесь, пока весь загустеет. Добавьте перец и горчицу, немного соли, а затем оставшееся молоко. Дайте соусу загустеть снова и добавьте 3/4 тертого сыра. Вновь размешайте, пока сыр не расплавится.

3Смешайте соус и макароны в форме для выпечки. Сверху посыпьте оставшимся сыром и покрошите картофельные чипсы. Запекайте в духовке 20 минут.