ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Паста с мидиями-карри

Паста с мидиями-карри

АВТОР: Anton Krotov
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
30
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
758
43
32
70
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Соль
по вкусу
Петрушка
3 стебля
Молоко
500 мл
Карри
1 чайная ложка
Сыр чеддер
100 г
Лук-шалот
1 штука
Подсолнечное масло
2 столовые ложки
Сливочное масло
25 г
Макароны
350 г
Стебель сельдерея
1 штука
Белое сухое вино
5 столовых ложек
Мидии
1 кг
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Лезвием ножка соскоблите с мидий их «бороды», промойте под холодной водой. Удалите все мидии с поврежденными панцирями и все те, что не закрываются немедленно, когда вы к ним прикасаетесь. Положите их в большую кастрюлю с водой, покрошенным сельдереем и щепоткой соли. Закройте и готовьте на среднем огне, 4–5 минут, пока мидии не откроются. Выловите их шумовкой, удалите те, что остались закрытыми. Извлеките мидий из ракушек и, если они слишком большие, разрежьте их кухонными ножницами на 2 части. Бульон процедите через мелкое сито и сохраните.
2Насыпьте макарони в большую кастрюлю с соленой водой, доведите до кипения и варите без крышки. Когда вода снова закипит, убавьте огонь, так, чтобы вода продолжала кипеть и варите еще 10–12 минут. Слейте через большой дуршлаг, промойте под холодной водой и отставьте.
3Пока они варятся, сделайте соус: растопите половину сливочного масла с подсолнечным в кастрюле, добавьте мелко порезанный лук, и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким. Вмешайте порошок карри и муку и готовьте еще 2 минуты. Потом медленно влейте молоко и бульон, оставшийся от мидий. Варите, помешивая, 5–10 минут, пока соус не загустеет.
4Разогрейте гриль. Макароны пересыпьте в огнеупорную форму, добавьте мидии, половину натертого сыра и мелко порезанную петрушку. Вылейте сверху соус, посыпьте оставшимся сыром и уложите кусочки остававшегося сливочного масла. Готовьте под грилем 10–15 минут, пока не появится золотистая корочка. Подавайте сразу.
Комментарии (1):
0
рецепт бомба, особенно с карри, но вопрос (или не вопрс) белое вино пить? тогда у читателей могут быть другие предпочтения? К примеру красное сухое?!
спецпроекты
Похожие рецепты
Салат из курицы с ананасом
Автор: Еда
6 порций
25 минут
1
1
0
Какао с корицей и мармеладом
Автор: Еда
4 порции
15 минут
0
1
0
Печеная морковь с черным трюфелем
Автор: Еда
4 порции
1 час 15 минут
0
1
0
Драники из капусты с угрем
Автор: Еда
4 порции
35 минут
0
1
0
Глинтвейн с апельсиновым соком
Автор: Еда
4 порции
15 минут
0
2
0
Нечайный чай с облепихой и табаско
Автор: Еда
4 порции
15 минут
1
1
0
Глинтвейн с сидром и сиропом масала
Автор: Еда
4 порции
15 минут
1
1
0
Пряное какао с ромом
Автор: Еда
4 порции
15 минут
0
1
0
Апельсиновый раф
Автор: Еда
4 порции
15 минут
1
1
0