1Варить рис в кипящей воде 10–15 минут, потом промыть в дуршлаге под холодной водой. Оставить стекать.
2Положить помидоры в сито, присыпать солью и дать стечь лишнему соку.
3Положить грибы в миску, добавить лимонный сок и хорошо перемешать.
4Переложить рис в большую салатную миску, добавить помидоры, грибы, перец и петрушку.
5Смешать вместе уксус и масло и добавить соль.
6Вылить заправку в салат и хорошо перемешать. Перед подачей посыпать салат покрошенным вареным яйцом. Салат можно подавать в салатнике или на блюде, сервированным с листьями салата.
