Кальмары с сельдереем, оливками и луком-шалот

Инструкция приготовления

• 1. Тушки кальмаров промыть в холодной проточной воде и нарезать тонкими кольцами. Щупальца разрезать вдоль пополам.
• 2. Вскипятить воду, добавив 1 столовую ложку соли. На 40 секунд бросить кальмары в кипяток, а затем сразу же поместить в емкость со льдом. Когда кальмары охладятся, вынуть их изо льда и бросить в дуршлаг, чтобы слить из них всю воду.
• 3. Тем временем, нарезать тонкими кольцами стебли сельдерея, зеленые оливки и лук-шалот. Смешать со свежей тертой цедрой лимона, оливковым маслом и лимонным соком. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
• 4. Когда с кальмаров перестанет капать вода, их можно объединить с остальными ингредиентами.
• 5. Подавать салат охлажденным или комнатной температуры.