Куриный салат с горчичным соусом

Инструкция приготовления

• 1. Духовку предварительно разогреть до 150 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. Куриные грудки помыть, обсушить, посолить, смазать оливковым маслом и завернуть в фольгу, оставив маленькое отверстие для того, чтобы выходила ненужная влага. Запекать в разогретой духовке до готовности, затем остудить.
• 3. Морковь помыть, почистить и нарезать соломкой. Сельдерей мелко порубить. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
• 4. Сделать заправку, смешав горчицу с соусом Vinaigrette.
• 5. Порезать охлажденные куриные грудки на тонкие длинные ломтики.
• 6. Добавить морковь и сельдерей, заправить соусом, перемешать.
• 7. Листья салата промыть, разложить на тарелки, а сверху — заправленную соусом курицу с морковью и сельдереем.