Салат из жареных баклажанов

АВТОР: Яна

порции: 2ГОТОВИТЬ: 40 минут

Автор рецепта

Это немного необычное сочетание продуктов дает салату богатый и сложный вкус. Готовить его так же просто, как и все салаты. Можно подавать его к мясу, а можно и как отдельное блюдо.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

121

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баклажаны

2 штуки

Помидоры черри

20 штук

Тимьян

3 веточки

Красный лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Базилик

7 штук

Перец чили

1 штука

Бальзамический уксус

по вкусу

Масло канолы

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления40 минут

Распечатать

1.Помыть и нарезать баклажаны вдоль и поперек так, чтобы у каждого кусочка хоть с одной стороны была шкурка: так они не потеряют свою форму при жарке.

2.В сковороде с глубоким дном нагреть масло — примерно 2 см. Бросить туда тимьян и раздавленный чеснок (прямо со шкуркой). Жарить около тридцати секунд, затем выложить на тарелку.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

3.Погружать баклажаны в масло порциями. Обжаривать до готовности, до золотистого цвета. Выкладывать готовые баклажаны на бумажные полотенца, чтобы полотенце впитало лишнее масло.

ИнструментБумажные полотенца

4.Нарезать лук. Нарезать листики базилика. Почистить перец от зерен и мелко нарезать.

5.Лук, базилик, перец и помидоры (порезанные пополам) поместить в миску. Сверху выложить баклажаны. Посолить, хорошо поперчить, перемешать салат руками.

6.Выложить на тарелки и перед подачей на стол полить бальзамиком — или уксусом или лимонным соком, что предпочтительнее.