Салат с копченым лососем и чечевицей

АВТОР: orange_green

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: orange_green152 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

576

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сметана

50 г

Бекон

50 г

Лук-шалот

40 г

Укроп

30 г

Зеленый салат

225 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Копченый лосось

225 г

Чечевица

115 г

Белое сухое вино

400 мл

Винный уксус

30 мл

Дижонская горчица

10 мл

Ореховое масло

125 мл

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Залить чечевицу вином, долить воды, чтобы покрыть полностью. Довести до кипения, посолить, убавить огонь и оставить медленно кипеть минут 20 (пока чечевица не станет мягкой). Важно следить за тем, чтобы чечевица не разварилась в кашу. Снять с огня и оставить стекать в дуршлаге.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

2В небольшой емкости взбить горчицу и уксус в однородную кремообразную массу. Добавить масло грецкого ореха, сначала по капле, потом тонкой струйкой, постоянно размешивая. Соус должен получиться похожим на густой крем. Добавить в него соль и перец по вкусу.

ИнструментБлендер

3Смешать чечевицу, бекон и 1/3 соуса.

4Порезать лосось полосками около 10 см в длину и 5 см в ширину. Добавить их к заправленной чечевице, посыпать 2/3 укропа. Вымыть и высушить салатные листья, порвать их на кусочки и смешать с ½ оставшегося соуса.

ШпаргалкаКак разделать лосося на филе

5Разложить по 4 тарелкам чечевицу с лососем, рядом выложить салатные листья, разделив их декоративной полоской сметаны. Выложить остатки соуса на лосось. Посыпать оставшимся укропом.