Сырно-цитрусовый салат

Инструкция приготовления

• 1. Застелить противень пергаментом. Инструмент Бумага для выпечки Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.
• 2. Половину сыра натереть на крупной терке, сформировать плоский шарик, переложить на противень.
• 3. Выпекать при температуре 180°С 5 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 4. Запеченный сыр слегка остудить и переложить его на перевернутую вверх дном пиалу, на ней остудить полностью.
• 5. Оставшийся сыр нарезать кубиками со сторонами 1 см.
• 6. Разрезать артишок на 4 части.
• 7. Апельсин и грейпфрут нарезать сегментами. Шпаргалка Как подготовить цитрусовые
• 8. Выложить все ингредиенты салата в корзинку из запеченного сыра.
• 9. Для заправки смешать мед, перец и полить салат соком лайма. Инструмент Пресс механический для цитрусовых Сок из граната лучше выжимать соковыжималкой для цитрусовых, особенно механическим прессом: он не дробит ни косточки, ни белую мякоть кожуры, ни перепонки — и поэтому не пускает их горечь в сок.