Суп из свеклы и цветной капусты с укропом

АВТОР: Мария Ларионова

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 5 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Мария Ларионова518 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

172

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

3 столовые ложки

Лук

1 головка

Цветная капуста

1200 г

Свекла

600 г

Крупная соль

по вкусу

Куриный бульон

6 стаканов

Укроп

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час 5 минут

Распечатать

1Разогрейте масло в кастрюле средних размеров на среднем огне и добавьте лук; обжарьте до полупрозрачности в течение около 4 минут. Вмешайте цветную капусту, свеклу и 1 чайную ложку соли. Добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока свекла и капуста не станут мягкими, около 20 минут. Снимите с огня, перемешайте с укропом. Дайте супу остыть в течение 10 минут, затем пюрируйте в блендере небольшими порциями до получения однородной массы, добавив немного воды, если захотите разбавить.

2Верните суп в кастрюлю и доведите до кипения. Заправьте солью и украсьте веточками укропа перед подачей на стол. Суп может храниться в холодильнике 1 день; дайте полностью остыть, прежде чем поместить его в холодильник. Аккуратно разогрейте перед подачей на стол.