Живительный суп из красной чечевицы и нута

АВТОР: Вся_аюрведа

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

Автор рецепта

Автор: Вся_аюрведаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

604

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свежая кинза (кориандр)

1 пучок

Красная чечевица

400 г

Нут

200 г

Вода

5 стаканов

Топленое масло

1 столовая ложка

Семена кумина (зира)

1 чайная ложка

Куркума

½ чайные ложки

Черные семена горчицы

1 чайная ложка

Масала

1 чайная ложка

Листья карри

7 штук

Чеснок

2 зубчика

Асафетида

щепотка

Соль

½ г

Карри-порошок

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Замочите на ночь в воде нут, промойте и сварите почти до готовности.

2Чечевицу тоже можно замочить на час, а можно сразу поставить вариться, не закрывая крышкой, на средний огонь. Время от времени помешивайте, чтобы избежать прилипания ко дну.

3Примерно за 15 минут до готовности чечевицы, добавьте в кастрюлю умышленно недоваренный нут. Перемешайте. Затем мелко порежьте зелень кинзы и отставьте ее в сторону.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

4Пока чечевица и нут будут довариваться, поставьте на огонь небольшую свовородку. Растопите в ней масло и добавьте семена кумина и горчицы.

5Подождите пока семена начнут потрескивать, затем добавьте чеснок (вместо чеснока можно взять корень имбиря) и асафетиду. Немного обжарьте чеснок, затем добавьте листья карри, куркуму, порошок карри и масалу.

6Обжаривайте специи, интенсивно мешая, еще 10 секунд, а затем влейте смесь в кастрюлю с чечевицей и нутом (при этом на поверхности может раздаться шипение). Посолите и варите еще 2 минуты.