Американские блинчики с ванильным сахаром

АВТОР: Юлия Митрофанова

порции: 3ГОТОВИТЬ:

50 минут

Автор рецепта

Автор: Юлия МитрофановаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

521

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

2 столовые ложки

Куриное яйцо

1 штука

Соль

щепотка

Молоко

250 мл

Пшеничная мука

250 г

Ванильный сахар

по вкусу

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Подсолнечное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1В отдельной емкости миксером взбить яйцо, сахар и/или ванильный сахар и щепотку соли до образования пены.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Добавить в смесь просеянную муку с разрыхлителем, молоко и подсолнечное масло, взбить.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

3При помощи добавления молока или муки довести тесто до густой консистенции, но чтобы при этом оно легко распределялось по сковороде.

4Половником вылить небольшое количество теста в центр раскаленной сковороды, тесто не распределять и не поднимать сковороду.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

5Когда панкейк покроется пузырьками — перевернуть.

6Выкладывать стопочкой на тарелку, полить добавками.

Совет к рецепту

Количество молока может варьироваться в зависимости от консистенции получившегося теста. Для подачи можно использовать кленовый сироп, сметану, сгущенное молоко, джемы, варенья и т.п.