Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Американское печенье с пряностями

Американское печенье с пряностями

АВТОР: Наташа Хейфец
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
10
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
История к рецепту

Это то самое американское песочное печенье, рецепт которого у меня спрашивает каждый человек после пробы. Рецепт был вычитан лет 5-6 назад на одном из простых кулинарных блогов, опробован в деле и доведен до совершенства. На самом деле, все очень просто.   

Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
764
12
38
95
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Пшеничная мука
1,8 стаканов
Сливочное масло
125 г
Коричневый сахар
1 стакан
Куриное яйцо
2 штуки
Соль
½ чайные ложки
Белый мелкий сахар
2 столовые ложки
Сода
½ чайные ложки
Разрыхлитель
½ чайные ложки
Шоколад
200 г
Растворимый кофе
2 чайные ложки
Орехи
100 г
Корица
по вкусу
Куркума
по вкусу
Молотый кориандр
по вкусу
Какао
по вкусу
Мед
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Масло взбить с сахаром и ванильным экстрактом (ванилином или ванильным сахаром) до воздушной белой массы. Туда же добавить яйца. Снова взбить до однородного состояния. Количество сахара можно уменьшить вдвое, ибо печенье получается слишком сладким. Получавшуюся смесь поставить в холодильник. Шоколад убрать в морозилку. Включить духовку на 180 градусов.
2Муку просеять. В нее добавить соль, соду, разрыхлитель с шафраном (для аромата, но можно обойтись и без шафрана) растворимый кофе (необязательный ингредиент), орехи (лучше всего подсоленный жареный арахис или грецкий) и перемешать до однородного состояния.
3По вкусу в масляно-сахарную смесь добавить корицу, куркуму, кориандр, кардамон, порошок какао и жидкий мед. Если мед очень густой — его можно подогреть на водяной бане. Все тщательно перемешать и соединитьс сухой заготовкой. Снова тщательно перемешать и убрать в холодильник.
4Противень застелить пергаментной бумагой.
5Тесто взять руками, смоченными в холодной воде, скатать шарик и выложить на бумагу. Для удобства поставьте рядом с собой миску, наполненную водой.
6Шоколад достать из морозильной камеры и покрошить на куски. Сверху на шарики теста вдавить кусочки шоколада. Шоколад может быть любым, но помните, белый и любой сверхмолочный очень быстро тают и оставляют неприятный сахарный вкус при высоких температурах. Для простоты — можно воспользоваться шоколадными кондитерскими каплями, но я люблю именно крупные куски шоколада.
7Печенье выпекать не более 20 минут. В моем случае это всегда 10. Оно достается из духовки, остывает на бумаге 10 минут и подается со стаканом теплого молока.
Совет к рецептуМасло должно быть качественным и с высоким процентом жира в составе. Можно печь и на маргарине, но вкус будет не тем: печенье получится более хрустящим. Масло и яйца довести до комнатной температуры.
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Банановый кекс
Автор: Зарина Муродова
8 порций
40 минут
0
1
0
Мусс из ряженки, земляники и базилика
Автор: Еда
2 порции
5 часов
4
2
0
Пирог с вишней
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
5
3
0
Пирог с крыжовником
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
11
1
0
Сметанник
Автор: Нелли
1 порция
1 час 30 минут
3
1
0
Завитушки с корицей и изюмом
Автор: Домовёнок
6 порций
40 минут
0
2
0
Лепешки из льняной муки
Автор: Лоскутова Марианна
8 порций
25 минут
2
2
0
Лепешки с творогом и зеленью
Автор: Еда
6 порций
30 минут
22
2
1
Сливочно-карамельный пудинг «Три метлы»
Автор: Еда
8 порций
30 минут
15
1
0
Хачапури по-мегрельски с сулугуни и имеретинским сыром
Автор: Еда
7 порций
45 минут
11
2
0
Ачма с сулугуни и имеретинским сыром
Автор: Еда
12 порций
45 минут
8
1
0
Кетохлеб из льняной муки
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
45 минут
4
1
0