1Яичные белки отделяем от желтков и взбиваем с 1 стаканом сахара. Затем добавляем яичные желтки, муку(предварительно просеяв) и взбиваем до однородной массы. После этого тесто выливаем на противень, предварительно застеленной пергаментной бумагой, разравниваем и ставим в духовку.
3Пока выпекается рулет, готовим начинку. Для этого лимон моем, натираем на терке и смешиваем с 0,5 стаканом сахара. Когда рулет будет готов, вынимаем из духовки, выкладываем на полотенце, смазываем лимонной начинкой и сворачиваем в рулет. Готовый рулет выкладываем на блюдо, можно посыпать сахарной пудрой.
Дабы спасти 4 мандарина и клубнику, перетерла их к одному лимону, начинка получилась жидковатая, но вкусная. Тесто выпекала 15 минут, но все равно края подсохли и при сворачивании потрескались. На мой взгляд, 300 грамм сахара многовато, рулет получился приторный, но ооочень вкусный, а главное, очень быстрый. За рецепт спасибо! В следующий раз попробую сделать только с лимоном и меньшим количеством сахара.
У меня рулет не получилось свернуть , он поломался .Мне кажется очень много муки для 3 яиц .Сделала из него три коржа и промазала лимонной начинкой , получилось вкусно.
