Блины с цитрусовым соусом (Креп сюзетт)

Креп-Сюзет-французские блинчики, подаваемые с необычайно вкусным соусом. Историй этого дивнейшего блюда несколько. Немного о них.

Одна гласит, что своё название оно получило благодаря любовной истории будущего английского короля Эдуарда VII и некой французской актрисы по имени Сюзанна.

Другая, в 1896 году принц Уэльский ужинал в одном из ресторанчиков в Монако с очаровательной спутницей. Ученик повара прямо на столе пек блина на спиртовой горелке. Нечаянно повар пролил немного спирта на сковороду и блин вспыхнул. На карте стояла честь заведения! Ученик быстро нашелся: бросил в огонь горстку сахара, который тотчас превратился в карамель. А принцу пояснил ,что это изобретение шефа в его честь. Его высочество, в свою очередь,предложил назвать блюдо в честь его спутницы, красавицы Сюзетт.