Блины на ряженке

АВТОР: Ляля Мю

порций: 10ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ляля МюПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Ряженка

300 мл

Куриное яйцо

3 штуки

Рисовая мука

100 г

Кокосовое масло

15 мл

Сахар

по вкусу

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Соль

щепотка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Яйца слегка взбить с сахаром и щепоткой соли.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

2Ряженку слегка подогреть и добавить к яйцам, затем добавить жидкое масло и перемешать.

3Добавить муку с разрыхлителем, снова перемешать и оставить на 10 минут.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

4Выпекать блины на хорошо разогретой антипригарной сковороде с двух сторон на маленьком огне.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

Совет к рецепту

Вместо кокосового масла можно использовать любое растительное. Если ряженка густая и тесто тоже получается густым, разбавить молоком до нужной консистенции.