Блины с курицей и грибами

АВТОР: Еда

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

381

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сахар

30 г

Репчатый лук

1 головка

Куриное яйцо

3 штуки

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

80 мл

Укроп

по вкусу

Сыр

70 г

Молоко

500 мл

Пшеничная мука

225 г

Шампиньоны

200 г

Куриное филе

250 г

Сода

¼ чайные ложки

Сливки 20%-ные

80 мл

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты. Куриное филе можно предварительно подморозить в течение получаса, чтобы было проще его нарезать.

2Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Добавить к курице 15 грамм муки и перемешать, чтобы она равномерно покрыла кусочки.

Шпаргалка

Как подготовить куриное филе

3Лук и грибы нарезать мелкими кубиками.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

4В сковороде разогреть половину растительного масла и обжарить лук до прозрачности.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

5Добавить грибы, немного посолить и продолжать жарить, помешивая, пока влага из грибов не испарится.

6Добавить курицу, перемешать и жарить до изменения цвета мяса.

7Влить сливки и довести до кипения.

8Натереть сыр и добавить, посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня.

С помощью терки можно измельчить почти любой продукт в мелкую крошку: орехи, овощи, сыр и так далее. Терки бывают со съемными контейнерами, двусторонними и с разными насадками. Также терки различаются и материалом — самой прочной считается терка из алюминия.

Инструмент

Терка

9Для блинов венчиком перемешать яйца с сахаром и ¼ чайной ложки соли до растворения сахара.

10Влить 100 мл теплого молока и перемешать.

11Просеять оставшуюся муку вместе с содой и тщательно перемешать венчиком до однородного густого, тягучего теста.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

12В несколько приемов вмешать в тесто оставшееся молоко. Добавить оставшееся растительное масло и снова перемешать. Оставить готовое тесто на 15–20 минут.

13Смазать сковороду растительным маслом и обжарить блины с обеих сторон.

Инструмент

Блинница

14Выстелить противень бумагой для выпечки. На середину каждого блина выложить начинку и подогнуть края с четырех сторон так, чтобы в центре получившегося квадрата осталось окошко. Отправить блины в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5–7 минут.