1Необходимо размягчить масло и натереть на мелкой терке имбирь, либо взять молотый.
2Смешайте муку и рарыхлитель. В эту же миску по очереди добавьте сахар, масло и миндальную пунду. Замесите тесто, можно использовать миксер. Тесто получается крутым и сыпучим.
4Отделите четверутю часть теста и отложите в сторону. В оставшуюся часть вбиваем яйцо. Вымесите тесто в плотный шар. Полученное тесто раскатайте в колбасу и уберите в холодильник на 40–60 минут.
5Нарежьте колбасу на кружки толщиной 1,5–2 см, на каждый положите кусочек из оставшейся четверти теста. Придавите.
6Оставьте между печеньем достаточные промежутки, так как тесто хорошо поднимается.
7Выпекайте 20–30 минут. После того, как немного остынет, снимите с противня.
